牛油小餐包


時尚煮婦 老孫Nico
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純發酵奶油製做的小餐包.不含反式脂肪.口感細緻.軟綿.鹹甜的口感.散發著濃濃奶香.

食材
30克
1小匙
120g
2顆
刷表面
  • 1
    所有材料到入鋼盆拌勻
  • 2
    攪拌到麵團光滑.開始用手揉捏.拍打約10分鐘到麵團出筋性到拉長能透光
  • 3
    放室溫60-90分發酵至兩倍大
  • 4
    麵糰和奶油分割成小塊
  • 5
    包入麵團.收口要捏緊.烤的時候奶油才不會炸出來
  • 6
    預熱烤箱1分鐘.利用烤箱的餘溫來二次發酵約30分
  • 7
    胖嘟嘟的麵糰.刷上一層蛋液就能準備進烤箱囉
  • 8
    預熱180度烤20-25分(視烤箱狀況不同調整) 香噴噴 今天就暫時忘記熱量吧
小撇步

鹽巴和酵母要分開放.避免影響麵糰發酵

2015/04/01 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問:速發酵母加溫水10c.c.。其中速發酵母粉要秤幾克去泡溫水?

2 years ago

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