牛油小餐包

時尚煮婦 Nico
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描述

純發酵奶油製做的小餐包.不含反式脂肪.口感細緻.軟綿.鹹甜的口感.散發著濃濃奶香.

食材

30克
1小匙
120g
2顆
刷表面

步驟

  • 所有材料到入鋼盆拌勻

    所有材料到入鋼盆拌勻

  • 攪拌到麵團光滑.開始用手揉捏.拍打約10分鐘到麵團出筋性到拉長能透光

    攪拌到麵團光滑.開始用手揉捏.拍打約10分鐘到麵團出筋性到拉長能透光

  • 放室溫60-90分發酵至兩倍大

    放室溫60-90分發酵至兩倍大

  • 麵糰和奶油分割成小塊

    麵糰和奶油分割成小塊

  • 包入麵團.收口要捏緊.烤的時候奶油才不會炸出來

    包入麵團.收口要捏緊.烤的時候奶油才不會炸出來

  • 預熱烤箱1分鐘.利用烤箱的餘溫來二次發酵約30分

    預熱烤箱1分鐘.利用烤箱的餘溫來二次發酵約30分

  • 胖嘟嘟的麵糰.刷上一層蛋液就能準備進烤箱囉

    胖嘟嘟的麵糰.刷上一層蛋液就能準備進烤箱囉

  • 預熱180度烤20-25分(視烤箱狀況不同調整) 
香噴噴 今天就暫時忘記熱量吧

    預熱180度烤20-25分(視烤箱狀況不同調整) 香噴噴 今天就暫時忘記熱量吧

小撇步

鹽巴和酵母要分開放.避免影響麵糰發酵

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共 1 則
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  • 請問:速發酵母加溫水10c.c.。其中速發酵母粉要秤幾克去泡溫水?

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