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Hming
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新手也能成功!奶油小餐包(手揉)

新手也能成功!奶油小餐包(手揉)

描述

不會很甜,喜歡吃甜的糖量再自己斟酌!
牛奶的部分我是用奶粉:水、1:9去換,奶味沒有很重。
食譜的量可以等分分成12顆,一顆大約69克,差不多手掌大小。
第一次寫食譜歡迎提供建議⋯❤️

119 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 把所有食材(除了無鹽奶油)丟進鋼盆裡,攪拌到如圖後,拿出來放到桌上用手揉、甩(像洗衣服那樣揉、搓)

    把所有食材(除了無鹽奶油)丟進鋼盆裡,攪拌到如圖後,拿出來放到桌上用手揉、甩(像洗衣服那樣揉、搓)

  • 不黏手不黏沾板之後,加入奶油繼續揉,柔到出現薄膜,揉的時候一定要有耐心的一直揉,加入奶油後變黏是正常的,加油!

    不黏手不黏沾板之後,加入奶油繼續揉,柔到出現薄膜,揉的時候一定要有耐心的一直揉,加入奶油後變黏是正常的,加油!

  • 出現薄膜後將麵團收圓,放入鋼盆、鋪上保鮮膜後,放入烤箱發酵一小時(不插電)要在鋼盆旁放溫熱水。

    出現薄膜後將麵團收圓,放入鋼盆、鋪上保鮮膜後,放入烤箱發酵一小時(不插電)要在鋼盆旁放溫熱水。

  • 之後,手指沾些許麵粉,戳入麵團確定不會回彈,即發酵完成

    之後,手指沾些許麵粉,戳入麵團確定不會回彈,即發酵完成

  • 之後揍他,把空氣排出。

    之後揍他,把空氣排出。

  • 好了之後等份分成12顆,分成十二顆之後再次排氣,滾圓,放入深烤盤中,再次放進烤箱發酵四十分鐘(一樣蓋上保鮮膜、放溫熱水在旁邊)。

    好了之後等份分成12顆,分成十二顆之後再次排氣,滾圓,放入深烤盤中,再次放進烤箱發酵四十分鐘(一樣蓋上保鮮膜、放溫熱水在旁邊)。

  • 烤箱預熱180度10分鐘,上下火180度考16分鐘,怕烤焦可以把火弄小,記得隨時查看,就完成啦~

    烤箱預熱180度10分鐘,上下火180度考16分鐘,怕烤焦可以把火弄小,記得隨時查看,就完成啦~

  • 完成❤️

    完成❤️

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