煎虱目魚肚（少油脆皮版） 列印 傳送 分享 傳送 201 留言 0 有 5 人跟著做 因為喜歡酥酥的皮，但店裡通常都是用許多油下去煎才有非常酥脆的效果，自己吃還是可以用少許油煎出酥脆的魚皮唷 食材 虱目魚肚 一個 鹽 少許 1魚肚以紙巾擦乾水份，正反面都撒鹽巴 2鍋燒熱在鍋中均勻塗油（我用油刷） 3轉中小火 4把魚肚對折，皮向外放入鍋中煎，因為照平常那樣攤平入鍋煎時，皮較難貼合鍋面，過程中可用鍋剷加壓一下讓皮煎的更勻 5煎到覺得皮硬硬的輕輕剷可在鍋中滑動時就可翻面 6最後把魚打開煎肚子的部分即可 贊助 2015/03/31 發表 5,273 瀏覽 有 5 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2144) 相關搜尋： 虱目魚肚 虱目魚 煎魚肚 煎虱目魚肚 虱目魚皮 討論共 0 則 登入會員，討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言
1魚肚以紙巾擦乾水份，正反面都撒鹽巴
2鍋燒熱在鍋中均勻塗油（我用油刷）
3轉中小火
4把魚肚對折，皮向外放入鍋中煎，因為照平常那樣攤平入鍋煎時，皮較難貼合鍋面，過程中可用鍋剷加壓一下讓皮煎的更勻
5煎到覺得皮硬硬的輕輕剷可在鍋中滑動時就可翻面
6最後把魚打開煎肚子的部分即可
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