全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,587) 煎虱目魚肚（少油脆皮版） 王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 605 粉絲 追蹤 246 說讚 5 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 因為喜歡酥酥的皮，但店裡通常都是用許多油下去煎才有非常酥脆的效果，自己吃還是可以用少許油煎出酥脆的魚皮唷 收錄在：【第112週】一週菜單 食材 虱目魚肚 一個 鹽 少許 魚肚以紙巾擦乾水份，正反面都撒鹽巴 鍋燒熱在鍋中均勻塗油（我用油刷） 轉中小火 把魚肚對折，皮向外放入鍋中煎，因為照平常那樣攤平入鍋煎時，皮較難貼合鍋面，過程中可用鍋剷加壓一下讓皮煎的更勻 煎到覺得皮硬硬的輕輕剷可在鍋中滑動時就可翻面 最後把魚打開煎肚子的部分即可 2015/03/31 發表 7,200 瀏覽
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