煎虱目魚肚（少油脆皮版）
食材
虱目魚肚
一個
鹽
少許
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1魚肚以紙巾擦乾水份，正反面都撒鹽巴 -
2鍋燒熱在鍋中均勻塗油（我用油刷）
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3轉中小火
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4把魚肚對折，皮向外放入鍋中煎，因為照平常那樣攤平入鍋煎時，皮較難貼合鍋面，過程中可用鍋剷加壓一下讓皮煎的更勻
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5煎到覺得皮硬硬的輕輕剷可在鍋中滑動時就可翻面
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6最後把魚打開煎肚子的部分即可
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