煎虱目魚肚(少油脆皮版)


限12字

因為喜歡酥酥的皮,但店裡通常都是用許多油下去煎才有非常酥脆的效果,自己吃還是可以用少許油煎出酥脆的魚皮唷

食材

一個
少許
  • 魚肚以紙巾擦乾水份,正反面都撒鹽巴

    魚肚以紙巾擦乾水份,正反面都撒鹽巴

  • 鍋燒熱在鍋中均勻塗油(我用油刷)

    鍋燒熱在鍋中均勻塗油(我用油刷)

  • 轉中小火

    轉中小火

  • 把魚肚對折,皮向外放入鍋中煎,因為照平常那樣攤平入鍋煎時,皮較難貼合鍋面,過程中可用鍋剷加壓一下讓皮煎的更勻

    把魚肚對折,皮向外放入鍋中煎,因為照平常那樣攤平入鍋煎時,皮較難貼合鍋面,過程中可用鍋剷加壓一下讓皮煎的更勻

  • 煎到覺得皮硬硬的輕輕剷可在鍋中滑動時就可翻面

    煎到覺得皮硬硬的輕輕剷可在鍋中滑動時就可翻面

  • 最後把魚打開煎肚子的部分即可

    最後把魚打開煎肚子的部分即可

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王布丁的平底鍋少油懶人廚房

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