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灶頭鑊尾
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蔥油餅加蛋

蔥油餅加蛋

描述

之前分享過「蔥抓餅加蛋」食譜,今天要做的是「蔥油餅加蛋」,口感不同、美味不變!

※聽說許多人在疫情期間下廚,結果把自己弄傷了。其實,初學者不會切蔥花很正常,但別忘了傳說中的廚具——剪刀!把幾根蔥段疊在一起剪就更省時囉✂️

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋、鹽、白胡椒粉打勻,加入蔥花

    雞蛋、鹽、白胡椒粉打勻,加入

  • 鍋裡放油,燒熱後放蔥油餅(免解凍)

    鍋裡放油,燒熱後放油餅(免解凍)

  • 煎到底下變透明後,翻面續煎

    煎到底下變透明後,翻面續煎

  • 煎到兩面上色,其中一面煎得特別酥脆,盛出備用

    煎到兩面上色,其中一面煎得特別酥脆,盛出備用

  • 熱油,下半份蛋液

    熱油,下半份蛋液

  • 蔥油餅的酥脆面朝下,立刻放在蛋液上

    油餅的酥脆面朝下,立刻放在蛋液上

  • 蛋煎熟就翻面,抹上醬油膏、白胡椒粉,煎至第二面也酥脆即可

    蛋煎熟就翻面,抹上醬油膏、白胡椒粉,煎至第二面也酥脆即可

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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