酒釀梅香燉肉

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新鮮梅子正當季,大家怎麼吃呢?
Q媽好福氣,收到朋友寄來超多的自釀梅子..
一下子腦海全是滿滿的梅子料理..
待我好好消化它們..
以前常聽老人家說:古早時代很窮,總是一顆梅子拌一碗白飯就能飽足一餐甚至一天,的確~身為現世代的我們是幸福的,能夠豐衣食足外,還能有更豐富的食材搭配變化,吃不只只是追求飽足感,讓料理提升更美味,所以真的要珍惜!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 150g
紅蘿蔔 1小段
南瓜 1小塊
醃梅子 8顆
調味
薄鹽醬油 3大匙
米酒 20cc
白胡椒粉 少許
香油 1中匙
二號砂糖 1中匙
  • 1備料:酒釀梅子、絞肉、紅蘿蔔末、南瓜碎末
  • 2將梅子去籽留果肉切碎
  • 3再與絞肉及其他碎末攪拌,加入適量的薄鹽醬油等調味充分攪拌拌勻
  • 4接著放入電鍋中,外鍋約150cc水燉煮
  • 5電源跳起後,先將醬汁倒入其他器皿中,再將蒸碗倒扣於盤中
  • 6然後把醬汁再淋入蒸肉上
  • 7今天先來這道燉肉,充滿酒釀香氣的梅肉是主角,還額外加了紅蘿蔔末與做料理剩下的南瓜末與絞肉充分拌勻,再微微調味放入電鍋燉煮,無論是拌飯還是配粥,開胃又不油膩。
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2015/03/31 發表 2,480 瀏覽

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討論共 1 則

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妳説:這麼棒的料理~能不做嗎?

3 年前