馬鈴薯燒雞
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整道菜放有加任何的油，完全是用雞腿肉本身的油脂來烹調，所以非常健康。
醬油和蕃茄醬整個融合入味，馬鈴薯吸飽了醬汁，鬆軟度剛剛好；雞腿肉吃起來更是軟嫩多汁，非常好吃。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
去骨雞腿肉
2隻
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1條
青蔥
1隻
蒜頭
3瓣
＜調味料＞
：
蕃茄醬
1.5大匙
醬油
1.5大匙
糖
1大匙
開水
50～80C.C
義式香料
少許
-
1雞腿肉切塊、馬鈴薯和紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊、蒜頭切末、青蔥切花備用。 -
2熱鍋後，不放油，將腿肉有雞皮的那面朝下先煎，雞皮煎香後再翻面。
-
3將肉推至鍋中一旁，放入洋蔥，利用逼出來的雞油將洋蔥炒至透明後，再爆香蒜末、蔥白。
-
4放入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒1～2分鐘，加入蕃茄醬、醬油、糖翻炒至上色後再加開水，煮滾後蓋鍋小火燜煮10分鐘。
-
5醬汁收乾後即可盛盤，灑上少許義式香料即完成。
小撇步
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