馬鈴薯燒雞

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整道菜放有加任何的油,完全是用雞腿肉本身的油脂來烹調,所以非常健康。

醬油和蕃茄醬整個融合入味,馬鈴薯吸飽了醬汁,鬆軟度剛剛好;雞腿肉吃起來更是軟嫩多汁,非常好吃。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿肉 2隻
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1條
青蔥 1隻
蒜頭 3瓣
<調味料>
蕃茄醬 1.5大匙
醬油 1.5大匙
1大匙
開水 50~80C.C
義式香料 少許
  • 1雞腿肉切塊、馬鈴薯和紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊、蒜頭切末、青蔥切花備用。
  • 2熱鍋後,不放油,將腿肉有雞皮的那面朝下先煎,雞皮煎香後再翻面。
  • 3將肉推至鍋中一旁,放入洋蔥,利用逼出來的雞油將洋蔥炒至透明後,再爆香蒜末、蔥白。
  • 4放入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒1~2分鐘,加入蕃茄醬、醬油、糖翻炒至上色後再加開水,煮滾後蓋鍋小火燜煮10分鐘。
  • 5醬汁收乾後即可盛盤,灑上少許義式香料即完成。
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2015/03/31 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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沒有雞腿肉改用肉片炒也是大成功喔!超好下飯的~謝分享( ´▽` )ノ

3 年前