三色牛肉卷

牛肉片退冰後，一片一片的塗上醃料(肉片比較完整不變形)，雙面都塗，保鮮膜封上放冰箱，接著備料。 紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜切適量長度厚度(要吃多一點就切多一點)，紅蘿蔔、玉米筍川燙3分鐘，瀝乾放涼。就可以開始捲了。

淺鍋加一些水，水滾後把肉卷尾端朝下放，肉卷就不會散開，用筷子三不五時翻動肉卷使受熱均勻，在鍋裡淋上味醂、薄鹽醬油，再煮到水快乾了就可以起鍋了，盛盤後灑上黑胡椒即可。