三色牛肉卷
水煎式少油煙，一樣好吃^^
食材
冷凍牛肉片
1份約227g
小黃瓜
適量
玉米筍
適量
紅蘿蔔
適量
黑胡椒粒
適量
牛肉醃料
薄鹽醬油
1匙~2匙
蒜末
2瓣
香油
1小匙
白胡椒粉
少量
米酒
1小匙
水
1小匙
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1 牛肉片退冰後，一片一片的塗上醃料(肉片比較完整不變形)，雙面都塗，保鮮膜封上放冰箱，接著備料。 紅蘿蔔、玉米筍、小黃瓜切適量長度厚度(要吃多一點就切多一點)，紅蘿蔔、玉米筍川燙3分鐘，瀝乾放涼。就可以開始捲了。
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2 淺鍋加一些水，水滾後把肉卷尾端朝下放，肉卷就不會散開，用筷子三不五時翻動肉卷使受熱均勻，在鍋裡淋上味醂、薄鹽醬油，再煮到水快乾了就可以起鍋了，盛盤後灑上黑胡椒即可。
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