辣豆瓣味噌炒牛肉
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份量
2
人份
食材
冷凍牛肉片
一碟
洋蔥(切絲)
半顆
紅蘿蔔(切片)
適量
蔥(切小段）
適量
蒜頭(切末)
1瓣
調味
辣豆瓣醬
1匙
味噌
1匙
醃料
薄鹽醬油
1匙
香油
1匙
米酒
1匙
白胡椒粉
適量
-
1牛肉片退冰，醃料醃一下，至少10分鐘。可以接著備料。
-
2淺鍋加一點水和橄欖油，鍋子冒煙，下蒜末稍為炒香，接著放洋蔥絲.紅蘿蔔片，炒軟。
-
3接著放醃好的牛肉片，炒一下半生熟，放入調味，再一起拌炒到牛肉片熟，起鍋前放蔥段，再拌炒一下，完成。
小撇步
我使用的匙是一般的湯匙，不是量匙，醃料和調味可以自行拿捏^^
