小廚娘❤壽喜燒牛肉包蛋＃冷凍蛋料理
描述
雞蛋冷凍過後，不但風味更佳純厚，還能做出特別料理！用牛肉片包住冷凍蛋，在壽喜燒的湯底燉煮後，就是讓人驚艷的特別料理 ( ´͈ ᗨ `͈ )✧
壽喜燒的湯底由三個重點組成「日式醬油,味醂,昆布鰹魚高湯」，再加上香菇和蔥段讓湯底層次超豐富，把洋蔥熬煮入味的甜味，完全就是深夜食堂的職人及料理 ♕
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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鍋內放入洋蔥和奶油，以中小火拌炒3分鐘。
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冷凍隔夜的雞蛋，在水龍頭下沖洗剝殼。
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冷凍雞蛋帶有像荔枝的透明感✩
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用兩片牛肉，橫的包一圈直的包一圈 ♪♬
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開口朝下貼至鍋底比較不會散開， 調整火力讓湯底要維持小滾的狀態。
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小火燉煮十分鐘，雞蛋約是8分熟， 依個人喜好調整烹煮時間和調味喔。
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冷凍雞蛋做出來的六分熟， 蛋黃會比一般的質地更凝固， 入口滑順濃郁。
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全熟的蛋黃也會比一般冷藏蛋更水潤有彈性， 超神奇的唷✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡*
小撇步
＊我是用牛小排火鍋片，也可以改用梅花豬肉片或是你喜歡的各種火鍋肉片。
＊雞蛋冷凍可以保存更久，大概是冷藏的兩三倍時間。
＊壽喜燒內除了煮肉片包蛋，也可以放任何你愛的火鍋配料，會更豐富喔！
（但要多準備一些高湯。）
