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塔咪的生活狂想曲
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玉米鮮肉丸子

玉米鮮肉丸子

描述

將肉丸子鑲一圈玉米粒，圓滾滾模樣可愛又可口，舀一顆咕嚕咕嚕滾進肚裡，美味肉汁跟鮮甜的玉米粒在嘴裡爆開，超激甜好滋味，大人小朋友都好愛^^

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食材

肉餡
調味

步驟

  • 備好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，蔥切末，紅蘿蔔切小丁，豬絞肉洗淨瀝乾水分

    備好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，蔥切末，紅蘿蔔切小丁，豬絞肉洗淨瀝乾水分

  • 取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥花、紅蘿蔔，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等[調味]料，以同方向攪拌均勻至產生黏性

    取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥花、紅蘿蔔，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等調味料，以同方向攪拌均勻至產生黏性

  • 將肉餡整團拿起往盆裡摔打數十下，讓肉餡更加有彈性、黏性

    將肉餡整團拿起往盆裡摔打數十下，讓肉餡更加有彈性、黏性

  • 將肉餡捏整成掌心大小的球狀，滾一圈水果玉米粒，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡裡

    將肉餡捏整成掌心大小的球狀，滾一圈水果玉米粒，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡裡

  • 排放於盤中，以保鮮膜包覆好，放進冰箱冷藏約30分鐘(可增加丸子彈性)

    排放於盤中，以保鮮膜包覆好，放進冰箱冷藏約30分鐘(可增加丸子彈性)

  • 從冰箱取出後，放入鍋中擺放於蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透

    從冰箱取出後，放入鍋中擺放於蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透

  • 取出盛盤，撒些蔥花就完成啦^^

    取出盛盤，撒些蔥花就完成啦^^

小撇步

1.肉餡滾一圈水果玉米粒後，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡裡，蒸煮後玉米粒比較不會散掉喔!
2.此分量約可做掌心大小18顆丸子，可放冷凍分次蒸煮

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塔咪的生活狂想曲 318 食譜 3,330 粉絲

生活隨意寫，寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!

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留言

共 2 則
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  • Xena Queen
    Xena Queen

    請問絞肉需要先醃過嗎？還是全部一起放進去揉捏就好？因為我不太會煮菜最近在學習～謝謝你～另外胡麻油是指麻油嗎？一般超市買得到嗎？

    塔咪的生活狂想曲
    作者塔咪的生活狂想曲

    絞肉於步驟2加入調味料之後，經過攪拌與捏製丸子並冷藏時已醃漬完成，無須事先在醃漬喔，胡麻油是指用黑芝麻製成的芝麻油，以一般麻油代替OK，全聯或家樂福等皆應買得到加油加油~

  • Xena Queen
    Xena Queen

    可以用罐頭玉米代替嗎？謝謝

    塔咪的生活狂想曲
    作者塔咪的生活狂想曲

    可以喔，但各種玉米風味甜度會有所不同，試試囉^^

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