Mimi♥龍膽石斑魚排佐羅勒青醬

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羅勒青醬是方便又百搭的常用醬料,加在口感Q彈的龍膽石斑上更是美味,家中常備天然滋味的醬料,只要15分鐘就可以上桌的餐廳級料理。

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食材 (2 人份 15 分鐘

龍膽石斑-安永鮮物 1片
蘆筍 1把
美麗媞妮初榨橄欖油 2大匙
黑胡椒 適量
羅勒醬 3大匙
匈牙利紅椒粉 少許
新鮮羅勒 少許
  • 1 將龍膽石斑解凍。
  • 2 擦乾後兩面抹上冷壓初榨橄欖油、黑胡椒,靜置3分鐘。
  • 3 中火熱鍋後加入橄欖油,放入蘆筍,翻動使其吃油均勻,煎至熟成取出,約2分鐘。
  • 4 中火熱鍋後加入1大匙橄欖油,放入龍膽石斑,每面各煎2分鐘,或至表面金黃即可取出。
  • 5 在盤底先用湯匙舀入羅勒醬,鋪上蘆筍,放上龍膽石斑,撒上黑胡椒及匈牙利紅椒粉,點綴羅勒葉即可上桌。
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小撇步

羅勒醬成分:羅勒泥、帕瑪森乾酪、松子、初榨橄欖油、羅美諾乾酪、大蒜、檸檬汁、黑胡椒、鹽。

安永鮮物:http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspx

2015/03/30 發表 1,892 瀏覽

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