Mimi♥龍膽石斑魚排佐羅勒青醬

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描述

羅勒青醬是方便又百搭的常用醬料,加在口感Q彈的龍膽石斑上更是美味,家中常備天然滋味的醬料,只要15分鐘就可以上桌的餐廳級料理。

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 將龍膽石斑解凍。

    將龍膽石斑解凍。

  • 擦乾後兩面抹上冷壓初榨橄欖油、黑胡椒,靜置3分鐘。

    擦乾後兩面抹上冷壓初榨橄欖油、黑胡椒,靜置3分鐘。

  • 中火熱鍋後加入橄欖油,放入蘆筍,翻動使其吃油均勻,煎至熟成取出,約2分鐘。

    中火熱鍋後加入橄欖油,放入蘆筍,翻動使其吃油均勻,煎至熟成取出,約2分鐘。

  • 中火熱鍋後加入1大匙橄欖油,放入龍膽石斑,每面各煎2分鐘,或至表面金黃即可取出。

    中火熱鍋後加入1大匙橄欖油,放入龍膽石斑,每面各煎2分鐘,或至表面金黃即可取出。

  • 在盤底先用湯匙舀入羅勒醬,鋪上蘆筍,放上龍膽石斑,撒上黑胡椒及匈牙利紅椒粉,點綴羅勒葉即可上桌。

    在盤底先用湯匙舀入羅勒醬,鋪上蘆筍,放上龍膽石斑,撒上黑胡椒及匈牙利紅椒粉,點綴羅勒葉即可上桌。

小撇步

羅勒醬成分:羅勒泥、帕瑪森乾酪、松子、初榨橄欖油、羅美諾乾酪、大蒜、檸檬汁、黑胡椒、鹽。

安永鮮物:http://www.yasunagafresh.com/webfront/pages/Index.aspx

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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