無油煙料理《香料起司珍珠龍膽石斑魚排》
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每週一定會有三餐以上煮食海鮮魚貨，讓三男補充海鮮、魚類的蛋白質與營養，才能頭好壯壯，有聰明的好腦力，把幾日前到貨的珍珠龍膽石斑做做排餐，簡單擺盤一下，還很有吃大餐架式喔！珍珠龍膽石斑，肉質鮮甜細嫩，Q彈飽滿，富含滿滿膠原蛋白。值得學起來的好料理，20分鐘就完成啦！完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217213440
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
珍珠龍膽切片
4片
調味料，食材：
Terrvs 橄欖油
3大匙
帕馬森起司粉
100克
匈牙利辣椒粉
30克
新鮮香草末
適量
研磨胡椒
少許
檸檬 1顆（擠汁用）
1顆
-
1食材集合 -
2作法： 1.烤箱預熱200度10分鐘。準備烤盤及裁好烘焙紙（也可使用鋁箔紙）。 2.取一盤，將調味料混合：起司粉＋辣椒粉＋香草末＋研磨胡椒 ，一起混合均勻。 3.將解凍退冰的珍珠龍膽石斑洗淨用紙巾擦乾，倒入橄欖油將魚片抹均勻，放入調味料盤中，讓調味粉整個包覆魚片，間隔放置烤盤中。
-
34.送入烤箱200度約烤10~12分鐘，表面金黃即完成，搭配檸檬片即可食用。 ★匈牙利辣椒粉，只有淡淡的辣香味，主要是配色及增加香氣用，可酌量增加或減少。
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4擺盤時，簡單的裝飾上家中現有的生菜及小蕃茄點綴就好囉。
小撇步
★新鮮香草末：可使用常見的香菜（莞荽），我使用的是家中盆養的香草植物：荷蘭芹，細香蔥，山當歸等．三種混合切末。
★帕馬森起司粉： 起司粉的鹹味已足，可不添加鹽（這份魚排中我未使用到鹽喔），若仍覺不夠鹹可適量添加在烤好的魚排上。
完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217213440