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Samia Fan
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麥伊煮・砂鍋偽紅燒獅子頭

麥伊煮・砂鍋偽紅燒獅子頭

描述

為何說偽,因無油炸定型,無全肉,無大白菜底,卻仍然好食味。

41 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

拌料
調味料

步驟

  • 老鼠肉(肉攤商稱呼豬肉某部位)絞肉粗絞,約70圓,板豆腐一塊,跟肉約1:1
   絞肉回家剁一下,放入缽內跟豆腐、蛋攪拌,加入蔥薑水,還有黑胡椒、醬油、麻油等拌料。(可以放酒類去腥)

    老鼠肉(肉攤商稱呼豬肉某部位)絞肉粗絞,約70圓,板豆腐一塊,跟肉約1:1 絞肉回家剁一下,放入缽內跟豆腐、蛋攪拌,加入水,還有黑胡椒、醬油、麻油等拌料。(可以放酒類去腥)

  • 確認味道ok後,把肉餡摔成球,放入烤箱,用上火下火烤到成型。

    確認味道ok後,把肉餡摔成球,放入烤箱,用上火下火烤到成型。

  • 把鍋子鋪上高麗菜葉,把成型丸子放入,加入鹽、醬油、水、米酒,開火煮到高麗菜梗軟軟就完成。(要喝湯就水多,不要喝湯就水少)

    把鍋子鋪上高麗菜葉,把成型丸子放入,加入鹽、醬油、水、米酒,開火煮到高麗菜梗軟軟就完成。(要喝湯就水多,不要喝湯就水少)

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