Samia Fan 12 食譜 3 粉絲 追蹤 麥伊煮・砂鍋偽紅燒獅子頭 描述 為何說偽,因無油炸定型,無全肉,無大白菜底,卻仍然好食味。 #家常食材 #豬肉 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 絞肉 200g 豆腐 200g 高麗菜 4葉 拌料 蛋 1粒 白胡椒粉 適量 麻油 一小匙 醬油 一大匙半 調味料 醬油 兩大匙 冰糖 一小撮 鹽 適量 米酒 兩大匙 水 三大碗 步驟 老鼠肉(肉攤商稱呼豬肉某部位)絞肉粗絞,約70圓,板豆腐一塊,跟肉約1:1 絞肉回家剁一下,放入缽內跟豆腐、蛋攪拌,加入蔥薑水,還有黑胡椒、醬油、麻油等拌料。(可以放酒類去腥) 確認味道ok後,把肉餡摔成球,放入烤箱,用上火下火烤到成型。 把鍋子鋪上高麗菜葉,把成型丸子放入,加入鹽、醬油、水、米酒,開火煮到高麗菜梗軟軟就完成。(要喝湯就水多,不要喝湯就水少) 2,686 瀏覽 2015/03/30 發表