麥伊煮・砂鍋偽紅燒獅子頭
為何說偽，因無油炸定型，無全肉，無大白菜底，卻仍然好食味。
食材
絞肉
200g
豆腐
200g
高麗菜
4葉
拌料
蛋
1粒
白胡椒粉
適量
麻油
一小匙
醬油
一大匙半
調味料
醬油
兩大匙
冰糖
一小撮
鹽
適量
米酒
兩大匙
水
三大碗
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1老鼠肉（肉攤商稱呼豬肉某部位）絞肉粗絞，約70圓，板豆腐一塊，跟肉約1:1 絞肉回家剁一下，放入缽內跟豆腐、蛋攪拌，加入蔥薑水，還有黑胡椒、醬油、麻油等拌料。（可以放酒類去腥） -
2確認味道ok後，把肉餡摔成球，放入烤箱，用上火下火烤到成型。
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3把鍋子鋪上高麗菜葉，把成型丸子放入，加入鹽、醬油、水、米酒，開火煮到高麗菜梗軟軟就完成。（要喝湯就水多，不要喝湯就水少）
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