[簡易宴客菜]砂鍋獅子頭

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獅子頭的做法很多,為求形狀好看,我事先炸過肉丸,當然也可以改用平底鍋煎的方法,任君挑選。

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食材 (3 人份 30 分鐘

白菜 半顆
海鮮高湯或者ㄧ般高湯 400cc
獅子頭
豬絞肉 200克
蔥薑蒜末 適量
醬油與米酒 各兩匙
  • 1 製作肉丸,將豬絞肉與蔥薑蒜末充分混和,並加入一顆蛋,以及兩匙醬油、米酒與白胡椒粉。充分攪拌後,大力摔打肉團至肉團出黏性
  • 2 將肉丸下鍋炸至定型,表皮呈金黃色即可
  • 3 砂鍋鋪入白菜,擺好獅子頭並倒入高湯,可酌量加醬油,煨煮至白菜入味即可。
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小撇步

拿出吃奶的力氣用力摔打肉丸吧,摔打越起勁肉丸更紮實喔~

2014/12/14 發表 1.0 萬 瀏覽

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