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amy的料理食堂
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♥砂鍋紅燒獅子頭♥

♥砂鍋紅燒獅子頭♥

描述

電鍋料理輕鬆做!色香味滿分100%

444 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 大白菜切塊,青切段,乾香姑泡水變軟切片,蝦皮泡水,備用。

  • 板豆腐壓碎,荸薺拍扁剁碎,備用。

  • 將豬絞肉、做法2所有材料及調味料A拌勻、甩打至有黏性後,捏成適當大小的肉丸。

  • 熱油鍋燒至160度C後,將肉丸放入油鍋中炸至表面呈金黃色,撈出備用。

  • 將做法4的鍋中留少許油,依序放入絲、段、香菇片、蝦皮爆香後,加入大白菜炒軟後,放入肉丸和調味料B稍煮片刻後,盛入砂鍋內。

  • 將砂鍋放入電子鍋,外鍋倒入3杯水,起鍋後燜10分鐘,就完成一道香噴噴的紅燒獅子頭了。

小撇步

1、如沒有電子鍋,可在做法5將所有材料放至砂鍋內後煮至沸騰後,轉小火續煮約20分,最後加入太白粉水勾芡即可。
2、泡香菇和蝦皮的水,可代替高湯,味道會香。

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