♥砂鍋紅燒獅子頭♥

收藏 423 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

電鍋料理輕鬆做!色香味滿分100%

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
豬絞肉
250g
大白菜
1顆
板豆腐
1/2塊
荸薺
3個
青蔥
1支
乾香姑
3朵
蝦皮
少許
薑絲
少許
香油
2大匙
調味料A:蛋
1顆
醬油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
胡椒粉
少許
蔥末
少許
蒜末
少許
香油
少許
調味料B:醬油
2大匙
水或高湯
2杯
米酒
2大匙
雞粉
少許
少許
胡椒粉
少許
香油
少許
看全部食材
  • 1
    大白菜切塊,青蔥切段,乾香姑泡水變軟切片,蝦皮泡水,備用。
  • 2
    板豆腐壓碎,荸薺拍扁剁碎,備用。
  • 3
    將豬絞肉、做法2所有材料及調味料A拌勻、甩打至有黏性後,捏成適當大小的肉丸。
  • 4
    熱油鍋燒至160度C後,將肉丸放入油鍋中炸至表面呈金黃色,撈出備用。
  • 5
    將做法4的鍋中留少許油,依序放入薑絲、蔥段、香菇片、蝦皮爆香後,加入大白菜炒軟後,放入肉丸和調味料B稍煮片刻後,盛入砂鍋內。
  • 6
    將砂鍋放入電子鍋,外鍋倒入3杯水,起鍋後燜10分鐘,就完成一道香噴噴的紅燒獅子頭了。
贊助
小撇步

1、如沒有電子鍋,可在做法5將所有材料放至砂鍋內後煮至沸騰後,轉小火續煮約20分,最後加入太白粉水勾芡即可。
2、泡香菇和蝦皮的水,可代替高湯,味道會香。

2014/04/21 發表 9,493 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣