涼拌黃瓜絲『維力炸醬』


ching
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夏天的胃口,通常都會少了一半,加上想減肥的心意,什麼都不能吃,那,這個夏天你還剩下什麼能吃呢?現在只要將大黃瓜切絲,利用維力炸醬調味,簡單就能將大黃瓜特有的青味遮掩,維力炸醬的香很容易讓一個新手變總舖師。美味和健康都能畫上等號。

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
主食材
1條
1株
調味醬汁
1匙
1匙
1匙
  • 1
    將大黃瓜利用刨刀刨去外皮。
  • 2
    將刨去外皮的大黃瓜切成絲狀。(可以利菜刀將大黃切成片狀,再重疊數片切成絲即可。)
  • 3
    煮一鍋水,水開後將大黃瓜絲放入水中汆燙一下即可撈出瀝乾水份。(這個動作是為了要殺青,一方面將大黃瓜本身的青味去除,一方面可以做殺菌動作,是很重要的步驟。)
  • 4
    取一空碗,加入一匙的維力炸醬。
  • 5
    加入一匙的醬油膏。(醬油膏是為了調整醬汁甜味的)
  • 6
    加入一匙的醬油。(使用醬油是為了整體拌勻時,不會過於膏狀,讓食材不易拌開入味。)
  • 7
    加入一匙的辣椒醬提鮮。
  • 8
    將所有的醬汁拌勻,倒入處理過的大黃瓜絲內拌勻。
  • 9
    將芫荽洗淨切成末,加入拌勻的大黃瓜絲內拌勻。
  • 10
    上菜嘍~嘗嘗不一樣的口感風味,有了維力炸醬,你也是總舖師呦。
小撇步

1.「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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2. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

2015/03/29 發表 2,006 瀏覽
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