蒜味牛肉炒飯


Selma
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爆香至金黃色的蒜末搭配牛小排,簡單卻帶點奢華的美味炒飯料理。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1碗
3瓣
1根
1/6顆
依個人喜好
1/2大匙
少許
少許
1/2大匙
酌量
  • 1
    牛小排切成小塊,蒜頭切末,蔥切蔥花,洋蔥切丁,以上備用。
  • 2
    用少許沙拉油煎炒牛小排,如果用不沾鍋可以不需加油直接乾煎,牛小排煎至八分熟後鏟起備用,鍋內的牛油留下。
  • 3
    將鍋內的牛油加入奶油融化後,倒入蒜末爆香至金黃色鏟起備用,鍋內的油接著爆香洋蔥丁炒軟後,倒入白飯炒勻,再倒入剛炒好的牛小排肉絲、蒜末、少許鹽、辣椒、黑胡椒粒、醬油、蔥花炒勻即可。
小撇步

1.帶油花的牛小排煎出的牛油是美味關鍵。
2.蒜末爆香到金黃色的程度會有特別的風味。
3.隔夜飯更容易炒成粒粒分明。
4.醬油沿鍋邊嗆倒入鍋中,醬油香氣會提升。
5.如果搭配半熟煎蛋更是美味。

2015/03/30 發表 6,747 瀏覽
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