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Selma

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蒜味牛肉炒飯

蒜味牛肉炒飯

描述

爆香至金黃色的蒜末搭配牛小排，簡單卻帶點奢華的美味炒飯料理。

327 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

白飯

1碗
牛小排肉片

約80g
蒜頭

3瓣
蔥

1根
洋蔥

1/6顆
辣椒

依個人喜好
奶油

1/2大匙
黑胡椒粒

少許
鹽

少許
醬油

1/2大匙
沙拉油

酌量

步驟

牛小排切成小塊，蒜頭切末，蔥切蔥花，洋蔥切丁，以上備用。
用少許沙拉油煎炒牛小排，如果用不沾鍋可以不需加油直接乾煎，牛小排煎至八分熟後鏟起備用，鍋內的牛油留下。
將鍋內的牛油加入奶油融化後，倒入蒜末爆香至金黃色鏟起備用，鍋內的油接著爆香洋蔥丁炒軟後，倒入白飯炒勻，再倒入剛炒好的牛小排肉絲、蒜末、少許鹽、辣椒、黑胡椒粒、醬油、蔥花炒勻即可。

小撇步

1.帶油花的牛小排煎出的牛油是美味關鍵。
2.蒜末爆香到金黃色的程度會有特別的風味。
3.隔夜飯更容易炒成粒粒分明。
4.醬油沿鍋邊嗆倒入鍋中，醬油香氣會提升。
5.如果搭配半熟煎蛋更是美味。

1.4 萬瀏覽

2015/03/30 發表

Selma 33 食譜 268 粉絲

料理可以很簡單，希望能夠介紹簡單又美味的料理給大家，讓大家能夠親手為自己和家人做健康又美味的一餐！

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