青醬海鮮義大利麵

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小琪其實沒有吃過真的青醬義大利麵,因為外面的青醬大部分需要用大量的油跟松子下去打出濃稠的青醬,這次用九層塔的香氣去作出青醬的香氣,至於上面很像起司粉的,是腰果磨成粉拉~XDXD~有沒有被騙!!

提供者:楊曉琪

食材

大蒜 3顆
洋蔥丁 半顆
杏鮑菇 適量
玉米筍 適量
九層塔 適量
腰果 5顆
蛤蠣 6顆
透抽 70克
鮭魚 100克
義大利麵 50克
橄欖油 3cc
  • 1先燒一鍋水,放少許鹽,放入義大利麵煮,按照不同義大利麵跟個人喜好口感煮出喜愛的義大利麵。
  • 2平底鍋放入些許油,放入蒜末爆香,再放入洋蔥,洋蔥炒到透明後,放入九層塔碎末,放入兩湯匙煮麵水,再將煮熟的義大利麵直接撈進平底鍋。
  • 3用煮麵水稍微將透抽跟鮭魚燙過之後,跟蛤蠣一起放到麵裡,湯汁收乾之後按照喜好,放胡椒跟鹽調味。
  • 4撒上些許腰果碎末可增加口感跟香味,也可以不加。
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2015/03/28 發表 5,680 瀏覽

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