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Abby Feng
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茄汁乾咖哩

茄汁乾咖哩

描述

蕃茄含有大量營養的茄紅素,不會因加熱烹煮而流失,反而因溶於油中,更能讓人體吸收。故加工過的蕃茄醬中的茄紅素比生蕃茄更能讓人體吸收。
利用家中必備的蕃茄醬與咖哩的美妙結合,做出一道可拌飯、拌麵或做焗烤都方便的料理(o⌒.⌒o)

96 說讚

步驟

  • 先將洋蔥切成細丁,胡蘿蔔切成碎末或磨成泥,大蒜和薑也切細末。
胡蘿蔔切越碎越好,烹煮時甜度可以更快釋出。

    先將洋蔥切成細丁,胡蘿蔔切成碎末或磨成泥,大也切細末。 胡蘿蔔切越碎越好,烹煮時甜度可以更快釋出。

  • 熱油鍋,先爆香蒜末與薑末,再放入洋蔥拌炒至熟。

    熱油鍋,先爆香末與末,再放入洋蔥拌炒至熟。

  • 放入絞肉拌炒至變色,加入胡蘿蔔泥翻炒一下,再加入咖哩粉翻炒均勻。
接著再加入蕃茄醬、清水、米酒。

    放入絞肉拌炒至變色,加入胡蘿蔔泥翻炒一下,再加入咖哩粉翻炒均勻。 接著再加入蕃茄醬、清水、米酒。

  • 煮滾後,蓋上鍋蓋,以最小火煮約20分鐘,再轉成中大火稍微煮至收汁。
最後撒點黑胡椒粉粒與義大利香料即完成。

    煮滾後,蓋上鍋蓋,以最小火煮約20分鐘,再轉成中大火稍微煮至收汁。 最後撒點黑胡椒粉粒與義大利香料即完成。

小撇步

煮好的茄汁乾咖哩若靜置隔夜,味道會比剛煮好的更加融合與美味。

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Abby Feng 503 食譜 2,900 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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