馬鈴薯紅蘿蔔蛋煎餅
製作過程跟所需材料都非常簡單的一道料理，全部混合後用湯匙攪一攪，就能下鍋煎出漂亮的金黃色煎餅，連平常不愛吃紅蘿蔔的小朋友也都一口接一口吃不停，配上一杯牛奶或咖啡，再加上一小份蔬果沙拉，就是營養滿分的早午餐喔！
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食材
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1根
雞蛋
2顆
中筋麵粉
1大匙(約15g)
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 馬鈴薯跟紅蘿蔔分別刨成細絲 -
2 加入雞蛋跟麵粉攪拌均勻，撒些鹽巴跟黑胡椒調味
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3 全部倒進油鍋後，用鍋鏟或湯匙整成扁平的圓形，煎到雙面金黃即可起鍋
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4 起鍋後依照個人喜好切片，不用特別沾醬就很好吃，也可以搭配蔬菜或水果沙拉一起食用，就是豪華的早午餐囉！
小撇步
這個份量可以只加一顆雞蛋就好，我加了兩顆，吃起來蛋香味更明顯！
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