豆乳味噌山茼蒿年糕 / 全素

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誰說年糕只能走辣味韓風
山茼蒿只能當台式小火鍋的川燙菜
味噌豆乳加在一起只能煮鍋物

其實這一切只因為本人手邊只剩半杯豆漿
而且也不想讓胃一早就被濃郁湯頭塞飽
所以保留了些許湯汁
炒出這道暖暖的健康風年糕

份量1人份

食材

年糕 1人份
油豆腐 1塊
山茼蒿 約200g 約200g
豆漿 250ml
味噌 1 1/2 T
白芝麻 適量
  • 1 年糕&油豆腐先過熱水川燙,年糕再過冷水冰鎮,油豆腐則切成丁狀備用;山茼蒿洗淨切段備用
  • 2 味噌先入鍋炒至略略焦糖化,加入豆漿,讓味噌完全融化於豆漿中,再加入油豆腐丁
  • 3 加入瀝乾後的年糕,讓年糕與油豆腐吸滿味噌豆乳的醬汁後,最後加入山茼蒿,待山茼蒿煮軟後即可起鍋
  • 4 裝盤後可撒上白芝麻提味裝飾
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2015/03/26 發表 5,502 瀏覽

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