豆乳味噌山茼蒿年糕 / 全素
描述
誰說年糕只能走辣味韓風
山茼蒿只能當台式小火鍋的川燙菜
味噌豆乳加在一起只能煮鍋物
其實這一切只因為本人手邊只剩半杯豆漿
而且也不想讓胃一早就被濃郁湯頭塞飽
所以保留了些許湯汁
炒出這道暖暖的健康風年糕
份量
1
人份
步驟
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年糕&油豆腐先過熱水川燙，年糕再過冷水冰鎮，油豆腐則切成丁狀備用；山茼蒿洗淨切段備用
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味噌先入鍋炒至略略焦糖化，加入豆漿，讓味噌完全融化於豆漿中，再加入油豆腐丁
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加入瀝乾後的年糕，讓年糕與油豆腐吸滿味噌豆乳的醬汁後，最後加入山茼蒿，待山茼蒿煮軟後即可起鍋
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裝盤後可撒上白芝麻提味裝飾
