DIY蔥油餅

2015/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不想吃油膩膩的蔥油餅,用烙的方式,吃的健康也美味

食材 (8 人份 30 分鐘

中筋麵粉 500g
熱水 250CC
冷水 60CC
8根
胡椒鹽 少許
香油 少許
沙拉油 少許
  • 1 備料
  • 2 中筋麵粉(一包剛500G)倒入盆內,中間挖洞+250CC熱開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加60CC冷開水。
  • 3 將麵糰揉到不沾盆狀,蓋上保鮮膜(醒麵)
  • 4 將蔥花+麻油+沙拉油+鹽+白胡椒拌勻
  • 5 將麵團分成10等份
  • 6 將麵糰擀成橢圓形 約18CM +加入步驟4
  • 7 捲成蝸牛狀,蓋上保鮮膜(醒麵10分鐘)
  • 8 將蝸牛麵糰壓扁,用擀麵棍擀圓(此時也可以套透明塑膠袋冷凍起來儲存,放便之後食用)
  • 9 不加油放平底鍋或不沾鍋,用烙餅方式,兩面烤熟(因為裡面已經有油)
  • 10 不油膩方式
  • 11 完成(吃起來酥脆有咬勁)
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小撇步

擀麵時,桌面要塗點油,以免沾黏

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