DIY蔥油餅
份量
8
人份
時間
30
分鐘
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1備料 -
2中筋麵粉(一包剛500G)倒入盆內，中間挖洞+250CC熱開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加60CC冷開水。
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3將麵糰揉到不沾盆狀，蓋上保鮮膜(醒麵)
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4將蔥花+麻油+沙拉油+鹽+白胡椒拌勻
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5將麵團分成10等份
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6將麵糰擀成橢圓形 約18CM +加入步驟4
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7捲成蝸牛狀，蓋上保鮮膜(醒麵10分鐘)
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8將蝸牛麵糰壓扁，用擀麵棍擀圓(此時也可以套透明塑膠袋冷凍起來儲存，放便之後食用)
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9不加油放平底鍋或不沾鍋，用烙餅方式，兩面烤熟(因為裡面已經有油)
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10不油膩方式
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11完成(吃起來酥脆有咬勁)
小撇步
擀麵時，桌面要塗點油，以免沾黏
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