DIY蔥油餅
食材
中筋麵粉
500g
熱水
250CC
冷水
60CC
蔥
8根
胡椒鹽
少許
香油
少許
沙拉油
少許
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1 備料 -
2 中筋麵粉(一包剛500G)倒入盆內，中間挖洞+250CC熱開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加60CC冷開水。
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3 將麵糰揉到不沾盆狀，蓋上保鮮膜(醒麵)
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4 將蔥花+麻油+沙拉油+鹽+白胡椒拌勻
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5 將麵團分成10等份
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6 將麵糰擀成橢圓形 約18CM +加入步驟4
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7 捲成蝸牛狀，蓋上保鮮膜(醒麵10分鐘)
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8 將蝸牛麵糰壓扁，用擀麵棍擀圓(此時也可以套透明塑膠袋冷凍起來儲存，放便之後食用)
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9 不加油放平底鍋或不沾鍋，用烙餅方式，兩面烤熟(因為裡面已經有油)
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10 不油膩方式
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11 完成(吃起來酥脆有咬勁)
小撇步
擀麵時，桌面要塗點油，以免沾黏
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