雲豆麵

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這是家裡常吃的麵,容易取得材料的蔬菜麵

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 1個
四季豆 1把
絞肉 150克
紅蔥頭 3個
2000cc
雞蛋 1個
少許
麵條 5份
調味料
少許
  • 1紅蘿蔔(切丁) 馬鈴薯(切丁去角免得最後煮散化了) 四季豆切丁
  • 2放入少許油於鍋中,爆香紅蔥頭
  • 3紅蘿蔔先下去與油伴炒,炒至紅蘿蔔素出來油變有點紅蘿蔔的顏色。先盛出放於盤中
  • 4利中鍋中油先炒絞肉,炒至絞肉變白。再放了馬鈴薯丁、四季豆丁和紅蘿蔔伴炒,盛出來。
  • 5準備一鍋水,水燒滾後放了伴炒過的紅蘿蔔、馬鈴薯、四季豆、絞肉煮,煮至紅蘿蔔、馬鈴薯筷子可穿過。加入鹽調味。再將蛋打散,倒了鍋中變成蛋花,滾後即可以關火。
  • 6湯條煮好後,伴入湯中。
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小撇步

*馬鈴薯滾刀狀去角免得最後煮散化了
*若不想用紅蔥頭也可以用油蔥酥代替,也可以改起鍋前放蔥花。

2015/03/24 發表 1,433 瀏覽

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