雲豆麵
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這是家裡常吃的麵，容易取得材料的蔬菜麵
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
1個
四季豆
1把
絞肉
150克
紅蔥頭
3個
水
2000cc
雞蛋
1個
油
少許
麵條
5份
調味料
鹽
少許
-
1紅蘿蔔(切丁) 馬鈴薯(切丁去角免得最後煮散化了) 四季豆切丁
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2放入少許油於鍋中，爆香紅蔥頭
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3紅蘿蔔先下去與油伴炒，炒至紅蘿蔔素出來油變有點紅蘿蔔的顏色。先盛出放於盤中
-
4利中鍋中油先炒絞肉，炒至絞肉變白。再放了馬鈴薯丁、四季豆丁和紅蘿蔔伴炒，盛出來。 -
5準備一鍋水，水燒滾後放了伴炒過的紅蘿蔔、馬鈴薯、四季豆、絞肉煮，煮至紅蘿蔔、馬鈴薯筷子可穿過。加入鹽調味。再將蛋打散，倒了鍋中變成蛋花，滾後即可以關火。
-
6湯條煮好後，伴入湯中。
小撇步
*馬鈴薯滾刀狀去角免得最後煮散化了
*若不想用紅蔥頭也可以用油蔥酥代替，也可以改起鍋前放蔥花。