VIVI 健康鷹嘴豆葡萄沙拉

ViVi- 食在有夠快
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描述

早在台灣吃到鷹嘴豆,是在冰店裡。我要點「蓮子」,結果店家給我鷹嘴豆,說這是「雪蓮子」,不過他跟質地較為細緻的蓮子口感還是不一樣。雖說不一樣,但也不討厭就是了。

鷹嘴豆,又稱為埃及豆,台灣則一般稱為雪蓮子。英文叫做Chickpea,直翻成雞豆。以前在美國pot luck時中東同學就有帶「鷹嘴豆泥」Hummus,味道也滿不錯的。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 鷹嘴豆洗好,浸泡一個小時,就跟煮飯一樣直接進電子鍋裡煮。

    鷹嘴豆洗好,浸泡一個小時,就跟煮飯一樣直接進電子鍋裡煮。

  • 使用好市多買的棕和蔬菜來搭配

    使用好市多買的棕和蔬菜來搭配

  • 用天然水果作為調味料,好吃又健康

    用天然水果作為調味料,好吃又健康

  • 顏色豐富又均衡,是好吃的健康沙拉

    顏色豐富又均衡,是好吃的健康沙拉

小撇步

雖然罐頭的很方便,但我買的是乾的鷹嘴豆,自己泡,然後放進電鍋煮到軟就行了。

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