愛心蕃薯泥夾心酥派餅❤!!!

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Love Sweet Potato Crisp Pie-愛心蕃薯泥夾心酥派餅❤!!!

簡單的幾樣材料,用愛心壓模造型,再夾上蕃薯泥內餡,愛心外形裡夾著甜蜜蜜又營養的蕃薯泥.就是美味可口的酥派餅~

很像愛心蕃薯泥水餃般的甜品,愛心外型可愛,外皮含著淡淡奶油香,內含甜蜜實在!口感酥酥脆脆的,很獨特噢!~很適合搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,也會是受歡迎的酥派餅喔♥!!

食材 (10 人份 45 分鐘

地瓜泥內餡
地瓜蕃薯 225 g
無鹽奶油 20 g
粗紅糖 20 g
肉桂粉 適量
表面裝飾
蛋液 適量
酥派皮
中筋麵粉 200 g
無鹽奶油 80 g
80 g
  • 1 「地瓜泥內餡」:事先來將地瓜泥內餡做好;將地瓜去皮切片
  • 2 煮水滾
  • 3 滾到地瓜用筷子擦入是軟化狀態即可 (也可使用電鍋蒸到地瓜軟化)
  • 4 將水瀝乾.多餘的水份倒掉
  • 5 將軟化無鹽奶油,粗紅糖,肉桂粉材料一起放入
  • 6 混合輕輕攪拌均勻
  • 7 趁熱用木勺子將地瓜壓成泥狀,待涼備用
  • 8 「餅皮材料」:中筋麵粉 200g 稱重過篩好
  • 9 備水 80g
  • 10 備無鹽奶油 80g
  • 11 先將水分次倒入中筋麵粉裡,邊加水邊揉成團狀
  • 12 加入軟化無鹽奶油
  • 13 用橡皮括勺混合攪拌至均勻
  • 14 蓋上濕布或錫箔紙,等待鬆弛15分鐘
  • 15 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 16 15 分後鬆弛好的麵團,來做麵團整形步驟
  • 17 台面上灑少許麵粉
  • 18 用擀麵棍將麵團桿薄平
  • 19 也可以將麵糰放入塑膠袋內,撖平壓型皆可
  • 20 將麵團餅派皮,桿平壓出形狀,任何形狀的餅乾糢俱都可以,可依個人喜好壓做出喜歡可愛的照型,我做了愛心的形狀
  • 21 拿一片愛心麵團餅皮,填入一開始已做好的地瓜泥內餡
  • 22 再拿一片愛心麵團餅皮,上下兩 2 片組成一個愛心
  • 23 覆蓋上層
  • 24 利用叉子緊密壓緊邊緣周圍收邊
  • 25 收好邊的麵團餅皮
  • 26 再用叉子戳氣孔,以免膨脹,也不用擔心餡料會在烤的過程中爆開
  • 27 陸續將所有12 個麵團都放入地瓜泥內餡
  • 28 個別覆蓋上層
  • 29 用叉子收邊 & 戳氣孔
  • 30 最後在麵團餅皮上輕輕刷上一層全蛋液
  • 31 放入已經預熱好的烤箱內
  • 32 約烤 18~20 分鐘,依各人烤箱而不同
  • 33 待表面呈現金黃色就完成囉!
  • 34 烘烤完畢馬上取出
  • 35 移至鐵網架放涼
  • 36 有愛心,有甜蕃薯泥的點心完美结合
  • 37 可愛的愛心蕃薯泥夾心派餅❤!!!
  • 38 愛心外形裡夾著甜蜜蜜又營養的蕃薯泥.
  • 39 口感酥酥脆脆的,很獨特噢!
  • 40 很像愛心蕃薯泥水餃般的甜品, 愛心外型可愛,內含甜蜜實在!
  • 41 裡外兼具的 Love Sweet Potato Crisp Pie-愛心蕃薯泥夾心酥派餅❤!!
  • 42 酥派趁熱吃最好吃,若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡
  • 43 想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!
  • 44 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*延伸可做Love Lemon Curd Crisp Pie-情人節愛心檸檬醬夾心酥派餅:https://icook.tw/recipes/120060

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