愛心檸檬醬夾心酥派餅❤

2015/08/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Love Lemon Curd Crisp Pie-愛心檸檬醬夾心酥派餅❤!!!

簡單的幾樣材料,用愛心壓模造型,再夾上蕃薯泥內餡,愛心外形裡夾著甜蜜蜜又營養的蕃薯泥.就是美味可口的酥派餅!~

很像愛心檸檬醬泥水餃般的甜品,愛心外型可愛,外皮含著淡淡奶油香,內含甜蜜實在!口感酥酥脆脆的,很獨特噢!~很適合搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,也會是受歡迎的酥派餅喔♥!!

食材 (10 人份 45 分鐘

內餡:
檸檬醬 適量
表面裝飾:
牛奶或全蛋液皆可 適量
2砂糖 適量
酥皮材料:
中筋麵粉 400 g
無鹽奶油 140 g
清水 160 g
  • 1 [餅皮材料」:中筋麵粉 400 g 稱重過篩好
  • 2 備無鹽奶油 140g
  • 3 備水 160g
  • 4 先將水分次倒入中筋麵粉裡,邊加水邊揉成團狀
  • 5 加入軟化無鹽奶油
  • 6 用橡皮括勺混合攪拌至均勻
  • 7 蓋上濕布或錫箔紙,等待鬆弛15分鐘
  • 8 烤箱預熱溫度約 330 degrees °F =165 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 9 15 分後鬆弛好的麵團,來做麵團整形步驟
  • 10 台面上灑少許麵粉
  • 11 用擀麵棍將麵團桿薄平
  • 12 也可以將麵糰放入塑膠袋內,撖平壓型皆可
  • 13 內餡:這是我使用的 Trader Joe's Lemon Curd-檸檬醬泥;大大的推薦,檸檬味很香,很好吃!!
  • 14 將麵團餅派皮,桿平壓出形狀,任何形狀的餅乾糢俱都可以,可依個人喜好壓做出喜歡可愛的照型,我做了愛心的形狀
  • 15 壓好愛心麵團餅皮後,依依放在舖好烤模紙的烤盤上,在中心填入適量的檸檬醬泥內餡,或可以變換填入任何喜歡的水果醬皆可~
  • 16 再拿一片愛心麵團餅皮,上下兩 2 片組成一個愛心;個別覆蓋上層
  • 17 收好邊的麵團餅皮,如照片
  • 18 再用叉子壓一壓,將2 片麵皮邊緣收邊緊合
  • 19 表面中心用叉子戳氣孔,以免膨脹,也不用擔心餡料會在烤的過程中爆開
  • 20 陸續將每一個愛心皮收邊緊合 & 戳氣孔
  • 21 表面裝飾:最後在麵團餅皮上輕輕刷上一層牛奶或全蛋液皆可; 灑些適量的2砂糖
  • 22 放入已經預熱好的烤箱內
  • 23 約烤 18~20 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.各烤箱火力不同,要小心注意火力
  • 24 待表面呈現金黃色
  • 25 之後將烤箱溫度關掉悶3~5分鐘,就完成囉!
  • 26 烘烤完畢馬上由烤箱取出
  • 27 放涼後即可享用!
  • 28 有愛心,有甜檸檬醬泥的點心完美结合;愛心外形裡夾著甜蜜蜜又清香的檸檬醬泥.
  • 29 口感酥酥脆脆的,很獨特噢!
  • 30 裡外兼具的 Love Lemon Curd Crisp Pie-愛心檸檬醬夾心酥派餅❤!!
  • 31 Love Lemon Curd Crisp Pie-愛心檸檬醬夾心酥派餅❤!!!
  • 32 酥派趁熱吃最好吃,若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡;想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!
  • 33 很適合搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的酥派甜餅喔♥!!
  • 34 可愛的愛心檸檬醬夾心酥派餅❤!!!
  • 35 即將來臨的七夕情人節, 為喜愛的人動手做做手工烘培 Love Lemon Curd Crisp Pie-情人節愛心檸檬醬夾心酥派餅❤!!!相信對方會開心感動喔! :)
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*餅皮材料可做:24個愛心檸檬醬夾心酥派餅
*延伸可做:Love Sweet Potato Crisp Pie-愛心蕃薯泥夾心酥派餅:https://icook.tw/recipes/104516

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