『家常料理』古早味芋頭鹹粥

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雖然不是大甲的芋頭,但是到了芋頭的產季也是非常好吃的喔!!!

芋頭好綿密又帶點Q彈性非常好吃>///<

偶爾食慾不佳就用這鍋芋頭粥來增加胃口,老公也超愛這一味‘‘‘阿嬤的古早味芋頭粥’’’
這次的芋頭鹹粥料理非常的簡單,讓粉粉趕快介紹給大家

更多料理可看http://fanmissyou.pixnet.net/blog

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

芋頭 一顆
蝦米 少許
五花肉絲 少許
高麗菜 適量
白飯 兩杯米
蛤犡 半斤
蚵仔 半斤
紅蔥頭 3顆
適量
  • 1 將芋頭切塊備用(盡量一些切大塊讓她溶於湯裡一些切大塊讓粥裡面看的到芋頭,不燃完成後會吃不到芋頭喔!!)
  • 2 將紅蔥頭切碎、蔥切段、蝦米清水洗一下備用,高麗菜切絲備用 起一油鍋將紅蔥頭、蔥、蝦米爆香下五花肉拌炒至熟
  • 3 再芋頭拌炒至芋頭帶點焦香味後加水將芋頭煮滾至半爛後加入高麗菜絲
  • 4 有材料煮至差不多後加入白飯繼續滾到喜歡的程度後加入蛤犡和蚵仔,試一下味道後再自行加鹽調味一大鍋香噴噴的芋頭粥就這樣上桌囉
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小撇步

購買芋頭的時候,建議你最好拿在手中,用手指輕壓看看。如果壓起來感覺鬆軟的話,通常就是放置過久開始纖維化的徵兆
然後接下來就看切口,切口如有粉質的感覺就比較香甜鬆軟,切口紋路很多還爆青筋就不好挑選了!!!

2015/03/24 發表 5,044 瀏覽

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