蠔油爆炒三色鮮蔬骰子牛

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色彩繽紛包裹濃郁醬汁的骰子牛,鮮嫩又多汁,多吃一碗飯其實很正常。^^
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食材

翼阪牛排 1塊
玉米筍 6支
甜豆 1小把
聖女番茄 12顆
洋蔥 1/4顆
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
蠔油 適量
  • 1 翼阪牛排兩面以鹽跟黑胡椒調味備用。
  • 2 玉米筍斜切成兩段,甜豆掐頭掐尾去粗絲,燒滾一鍋水入內汆燙約1分鐘,取出備用。
  • 3 洋蔥切絲,小番茄對切。
  • 4 平底鍋以橄欖油潤鍋加熱,把翼阪牛排兩面煎上色至約5分熟,取出後靜置5分鐘讓肉汁回流,然後切成約2*2公分大小備用。
  • 5 原鍋再加入適量橄欖油加熱後,投入洋蔥炒至呈半透明狀, 續入玉米筍跟甜豆翻炒一下,以少許鹽調味。
  • 6 把牛肉也加入平底鍋拌炒,並加入適量蠔油調味,此動作需快速完成以免牛肉過老。
  • 7 試試味道, 以蠔油跟黑胡椒做最後調整,最後把小番茄投入拌勻即完成。
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2015/03/23 發表 2.7 萬 瀏覽

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翼阪牛是牛肩舺肉,其實任何你喜歡的牛排都可做這道料理喔,^^

2 年前
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什麼是翼阪牛排?謝謝妳!

2 年前