蠔油爆炒三色鮮蔬骰子牛
蠔油爆炒三色鮮蔬骰子牛
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色彩繽紛包裹濃郁醬汁的骰子牛,鮮嫩又多汁,多吃一碗飯其實很正常。^^
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豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/
食材
翼阪牛排
1塊
玉米筍
6支
甜豆
1小把
聖女番茄
12顆
洋蔥
1/4顆
橄欖油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
蠔油
適量
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1翼阪牛排兩面以鹽跟黑胡椒調味備用。
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2玉米筍斜切成兩段,甜豆掐頭掐尾去粗絲,燒滾一鍋水入內汆燙約1分鐘,取出備用。
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3洋蔥切絲,小番茄對切。
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4平底鍋以橄欖油潤鍋加熱,把翼阪牛排兩面煎上色至約5分熟,取出後靜置5分鐘讓肉汁回流,然後切成約2*2公分大小備用。
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5原鍋再加入適量橄欖油加熱後,投入洋蔥炒至呈半透明狀, 續入玉米筍跟甜豆翻炒一下,以少許鹽調味。
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6把牛肉也加入平底鍋拌炒,並加入適量蠔油調味,此動作需快速完成以免牛肉過老。
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7試試味道, 以蠔油跟黑胡椒做最後調整,最後把小番茄投入拌勻即完成。
