[阿妮塔♥sweet] 藍莓魔法蛋糕。
![[阿妮塔♥sweet] 藍莓魔法蛋糕。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F104408%2Fe9ac0ac5d4453dc9.jpg&width=800)
描述
【神奇魔法蛋糕Gâteau magiques】已經在國外風行一陣子了，魔法蛋糕指的是一次烘焙，得到三種口感的成品，因為材料中的各項比重不同，攪拌均勻後會自然分層，最上層是綿密蛋糕，中間是濃郁奶油餡，最底下是滑嫩布丁！
歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
步驟
-
將烤箱預熱至150度C。將奶油加熱至融化備用(可用微波爐)。將蛋白蛋黃分開。在攪拌盆中攪打蛋黃和細砂糖到顏色變淺稍微膨脹。依序倒入融化的奶油、香草精、低筋麵粉、水和鮮奶，攪拌均勻不要結塊。
-
蛋白加鹽打發到硬性發泡。將蛋白霜分三次加入作法1 麵糊中，輕輕拌勻，混合所有材料以免結塊(但不需攪拌過度)。
-
(9吋圓模一個或20公分正方模一個) 模型底層與邊緣都鋪上烤盤紙，先倒入一半的麵糊，灑上藍莓，繼續倒入剩下的麵糊。以150度C烘烤50-60分。出爐放涼，冷藏保存至少三小時之後脫膜享用。
-
切開，如果需要可灑上糖粉，甜蜜的午茶時光！ >>>不同烤箱可能需要的烘烤時間不同，所以要照自己烤箱做調整，以免中間的奶油內餡層消失喔。
小撇步
＊建議收看更多心得的原文：
http://agneta.pixnet.net/blog/post/30776353
＊ 9吋圓模一個或20公分正方模一個
＊ 拌合蛋黃糊和打發蛋白霜時，不用拌合到100%均勻，必須保持麵糊中的空氣，不要過度攪拌而消泡。
＊喜歡微甜者可把砂糖降低至120克。
![[阿妮塔♥sweet] 藍莓魔法蛋糕。：Yi Ching Chen 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F463524%2Ff2780e3a6394cd9b.jpg&width=360)
![[阿妮塔♥sweet] 藍莓魔法蛋糕。：Mindy 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F165270%2Fda67607efed53da5.jpg&width=360)
![[阿妮塔♥sweet] 藍莓魔法蛋糕。：陳怡萱 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F159926%2F0220f93d8fc27152.jpg&width=360)
![[阿妮塔♥sweet] 藍莓魔法蛋糕。：施惠茹 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F158371%2F4d55ad6e937a1ffd.jpg&width=360)
