高麗菜捲羅宋湯【深夜食堂X鮮食家】

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想吃Barszcz不想吃牛肉,家裡又沒有豬腱子肉,就用自製的高麗菜捲唄~

羅宋湯Barszcz是發源於烏克蘭的一種濃菜湯,冷熱兼可享用,在東歐或中歐很受歡迎,在這些地區,羅宋湯大多以甜菜根為主料,因此呈紫紅色,也有不加甜菜根加番茄糊的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯---維基百科

食材 120 分鐘

自製高麗菜捲 8個
洋蔥(大) 1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1根
美國芹菜 3根
番茄 3個
調味料
1/2小匙
現磨黑胡椒 1/2小匙
2小匙
伍斯特醋 1小匙
月桂葉 3片
番茄糊 2大匙
Tobasco辣醬 適量
  • 1 蔬菜們切大塊,美國芹菜撕掉老的纖維切長條
  • 2 自製高麗菜捲不用退冰,可以直接加入食材中烹煮
  • 3 用奶油中火爆香洋蔥
  • 4 加入蔬菜略炒
  • 5 加入Tobasco辣醬除外的調味料擺上高麗菜捲,加入蓋過食材的水,水滾之後小火熬煮1小時(2小時最好吃,馬鈴薯的澱粉質會融化在湯裡面,讓湯變的濃稠滑順)
  • 6 加入Tobasco辣醬再續煮10分鐘即完成(沒有Tobasco辣醬可以用去籽朝天椒替代,沒有伍斯特醬可以用1小匙的烏醋跟醬油替代)
  • 7 食用時可以撒上細蔥
  • 8 內餡不甘柴,高麗菜很軟又甘甜
  • 9 配上麵包土司,法國棍子就是完美的一餐囉~
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小撇步

自製中西式高麗菜捲(免用牙籤新捲法)
http://icook.tw/recipes/104323?ref=published

各家廠牌的番茄糊酸度不同,請少量慢慢添加

回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站 http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
鮮食家,幫你快速準備料理食材 www.famicloud.com.tw

2015/03/23 發表 6.0 萬 瀏覽

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