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高麗菜捲羅宋湯【深夜食堂X鮮食家】 食譜ID: 104391

by Money's mon的雜炊筆記
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烹調時間 120 分鐘
  • 食材
  • 自製高麗菜捲8個
  • 洋蔥(大)1顆
  • 馬鈴薯2顆
  • 紅蘿蔔1根
  • 美國芹菜3根
  • 番茄3個
  • 調味料
  • 鹽1/2小匙
  • 現磨黑胡椒1/2小匙
  • 糖2小匙
  • 伍斯特醋1小匙
  • 月桂葉3片
  • 番茄糊2大匙
  • Tobasco辣醬適量

小撇步

自製中西式高麗菜捲(免用牙籤新捲法)
https://icook.tw/recipes/104323?ref=published
各家廠牌的番茄糊酸度不同,請少量慢慢添加
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作法

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1

蔬菜們切大塊,美國芹菜撕掉老的纖維切長條

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2

自製高麗菜捲不用退冰,可以直接加入食材中烹煮

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3

用奶油中火爆香洋蔥

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4

加入蔬菜略炒

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5

加入Tobasco辣醬除外的調味料擺上高麗菜捲,加入蓋過食材的水,水滾之後小火熬煮1小時(2小時最好吃,馬鈴薯的澱粉質會融化在湯裡面,讓湯變的濃稠滑順)

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6

加入Tobasco辣醬再續煮10分鐘即完成(沒有Tobasco辣醬可以用去籽朝天椒替代,沒有伍斯特醬可以用1小匙的烏醋跟醬油替代)

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7

食用時可以撒上細蔥

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8

內餡不甘柴,高麗菜很軟又甘甜

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9

配上麵包土司,法國棍子就是完美的一餐囉~