油豆腐細粉 蘇杭點心


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看起來清淡的細粉.其實是鮮美的肉湯.胖胖的油豆腐吸飽湯汁.還有包著鮮肉的百頁.回味無窮啊~

時間
60 分鐘
食材
100
1匙
1匙
數滴
30CC
7..8塊
3把
1000CC
配料
依喜好
依喜好
依喜好
  • 1
    千張(百頁)
  • 2
    .蔥薑泡水打入加好調味料(醬油.香油.鹽巴)的絞肉.順時鐘打到出黏性大概5.8分鐘
  • 3
    雞骨高湯(豬骨也行)
  • 4
    油豆腐川燙去油蒿味斜角對切備用
  • 5
    配料(蛋皮絲.海苔絲.蔥花)
  • 6
    一次取3.4層(太薄會破)千張斜角對切.包入餡料.用太白粉漿黏著
  • 7
    大火蒸15分
  • 8
    擺好冬粉所有配料.淋上高湯
  • 9
    灑上配料
2015/03/20 發表 3,590 瀏覽
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