油豆腐細粉 蘇杭點心
看起來清淡的細粉.其實是鮮美的肉湯.胖胖的油豆腐吸飽湯汁.還有包著鮮肉的百頁.回味無窮啊~
食材
千張（購於天和鮮物）
16張
絞肉
100
鹽巴
１匙
醬油
１匙
香油
數滴
蔥薑水
30ＣＣ
油豆腐
7..8塊
冬粉
3把
雞骨高湯
1000CC
配料
蛋皮絲
依喜好
紫菜絲
依喜好
蔥花
依喜好
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1千張（百頁） -
2.蔥薑泡水打入加好調味料(醬油.香油.鹽巴)的絞肉.順時鐘打到出黏性大概5.8分鐘
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3雞骨高湯(豬骨也行)
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4油豆腐川燙去油蒿味斜角對切備用
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5配料(蛋皮絲.海苔絲.蔥花）
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6一次取3.4層（太薄會破）千張斜角對切.包入餡料.用太白粉漿黏著
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7大火蒸15分
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8擺好冬粉所有配料.淋上高湯
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9灑上配料
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