390 食譜 3.1 萬粉絲

油豆腐細粉

Name: 油豆腐細粉 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: 冬粉 3-4把; 油豆腐對切 12個; 蛋 1-2顆; 蔥切成蔥花 1-2支; 蒜頭壓泥 6瓣; 薑切成末 3-4片; 絞肉 100g; 榨菜絲 100g; 海苔 2片; 青江菜 適量; 豬骨高湯 適量; [調味料]醬油 2-3大匙; [調味料]胡椒粉 適量; [調味料]鹽巴 適量; [調味料]糖 1-2小匙

描述

吸飽湯汁的油豆腐，皮香肉嫩，搭配上Q彈的粉絲及鮮美的湯頭，吃掉一大碗還覺得意猶未盡，拿來宵夜點心或正餐都很正點。

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食材

冬粉

3-4把
油豆腐對切

12個
蛋

1-2顆
蔥切成蔥花

1-2支
蒜頭壓泥

6瓣
薑切成末

3-4片
絞肉

100g
榨菜絲

100g
海苔

2片
青江菜

適量
豬骨高湯

適量

調味料

醬油

2-3大匙
胡椒粉

適量
鹽巴

適量
糖

1-2小匙

步驟

冬粉泡熱水散開變軟後撈起備用。（我會將煮沸的熱水倒入後用鍋蓋蓋上悶5-10分鐘就軟了）
起油鍋，爆香蒜末、蔥白、薑末後放入榨菜絲炒香後，接著放入絞肉拌炒，待肉色變白後加入油豆腐及調味料，稍微讓醬汁入味後，加入高湯。
把泡好的冬粉放入煮開的步驟二中一起煨煮
另起油鍋，煎蛋皮，並將煎好的的蛋皮切成絲狀
起鍋前放入青江菜煮滾後，放入蛋絲，盛到碗公裡後灑上蔥花跟海苔絲即可享用。

小撇步

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2012/10/29 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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