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照燒雞腿蓋飯 @188懶人料理

照燒雞腿蓋飯 @188懶人料理

描述

"照燒醬"真的是超下飯的美味醬汁,《照燒雞腿蓋飯》雞腿排用照燒醬煨入味,做法簡單又快速,一鍋到底的料理,洗碗洗鍋非常輕鬆。
歡迎上《188懶人料理》粉絲團,看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen

份量

1 人份

食材

照燒醬

步驟

  • 杏鮑菇、胡蘿蔔及洋蔥洗淨切片,青花椰菜剝小朵洗淨川燙備用,雞腿排略沖洗,用紙巾把水擦乾淨,避免油爆燙到手

    杏鮑菇、胡蘿蔔及洋蔥洗淨切片,青花椰菜剝小朵洗淨川燙備用,雞腿排略沖洗,用紙巾把水擦乾淨,避免油爆燙到手

  • 熱鍋不用油,雞腿排雞皮那面朝下入鍋先煎,把雞油先逼出來,加薑爆香,煎到雞皮焦黃,就翻面繼續煎

    熱鍋不用油,雞腿排雞皮那面朝下入鍋先煎,把雞油先逼出來,加爆香,煎到雞皮焦黃,就翻面繼續煎

  • 把雞腿排挪到鍋的一邊,把胡蘿蔔、杏鮑菇及青花椰菜放進去一起炒,炒熟加點鹽巴、黑胡椒起鍋備用

    把雞腿排挪到鍋的一邊,把胡蘿蔔、杏鮑菇及青花椰菜放進去一起炒,炒熟加點鹽巴、黑胡椒起鍋備用

  • 放入洋蔥炒至變色,加入照燒醬汁,煮滾轉小火,雞腿排要翻面,讓兩面都入味上醬色,煮至醬汁變濃稠,雞肉熟透,即可起鍋

    放入洋蔥炒至變色,加入照燒醬汁,煮滾轉小火,雞腿排要翻面,讓兩面都入味上醬色,煮至醬汁變濃稠,雞肉熟透,即可起鍋

  • 白飯淋上醬汁及洋蔥,放上蔬菜及雞腿排,再淋點醬汁灑上白芝麻,就是好吃的蓋飯了

    白飯淋上醬汁及洋蔥,放上蔬菜及雞腿排,再淋點醬汁灑上白芝麻,就是好吃的蓋飯了

小撇步

1.雞腿有肥瘦之分,超市買的通常一煎就煎出一堆油,怕濺油可以蓋上鍋蓋,免得噴的到處都是不好清,但這次在傳統市場買的,現場去骨雞腿,油極少肉很厚,加了一點油進去。
2.雞腿排可以先在背面畫幾刀,比較好入味,怕雞腥味的可先用一點米酒醃一下或抓一下。
3.照燒醬汁比例可依個人喜好調整,由於不喜歡甜味太重,糖的份量比一般來得少。剩下醬汁別浪費,連同洋蔥淋在飯上,超級下飯。

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,888 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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留言

共 1 則
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  • 谢谢分享,简单好吃,老公一口气都吃光

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