無奶油無糖 - 香橘南瓜子蛋糕

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橘子的產季
利用橘子的香和甜
烤一個清爽的蛋糕
好適合怡人的春天

食材

雞蛋 5顆
低筋麵粉 100g
橘子 1顆
檸檬汁 10ml
南瓜子 30g
橄欖油 40g
牛奶或水 50ml
橘子汁 10ml
  • 1 蛋白和蛋黃分離。將橘子洗淨,橘皮切成絲約20g。橘子分成兩半,一半的肉切成一小塊(去籽)。另一半壓成汁。
  • 2 將蛋白打發。
  • 3 蛋黃5顆、檸檬汁10ml、橘子汁10ml、橄欖油40ml、牛奶或水50ml、橘子皮絲20g、過篩麵粉100g,全部攪拌勻即可。
  • 4 將蛋白和第三步驟的材料拌勻在一起。(不可過度攪拌)。
  • 5 倒入烤皿、稍為敲一下,讓空氣釋出。(烤皿要抹油或直接用烤紙)。
  • 6 低溫烘培,溫度160度40分。或170/180度30分鐘。 (依烤箱品牌不同,溫略有差異,可隨時注意一下)。
  • 7 15分鐘後,取出將南瓜子沾上橄欖油,擺在蛋糕上再放入烤箱。
  • 8 完成。
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2015/03/19 發表 5,367 瀏覽

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