無奶油無糖 - 香橘南瓜子蛋糕
橘子的產季
利用橘子的香和甜
烤一個清爽的蛋糕
好適合怡人的春天
食材
雞蛋
5顆
低筋麵粉
100g
橘子
1顆
檸檬汁
10ml
南瓜子
30g
橄欖油
40g
牛奶或水
50ml
橘子汁
10ml
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1 蛋白和蛋黃分離。將橘子洗淨，橘皮切成絲約20g。橘子分成兩半，一半的肉切成一小塊(去籽)。另一半壓成汁。
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2 將蛋白打發。 -
3 蛋黃5顆、檸檬汁10ml、橘子汁10ml、橄欖油40ml、牛奶或水50ml、橘子皮絲20g、過篩麵粉100g，全部攪拌勻即可。
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4 將蛋白和第三步驟的材料拌勻在一起。(不可過度攪拌)。
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5 倒入烤皿、稍為敲一下，讓空氣釋出。(烤皿要抹油或直接用烤紙)。
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6 低溫烘培，溫度160度40分。或170/180度30分鐘。 (依烤箱品牌不同，溫略有差異，可隨時注意一下)。
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7 15分鐘後，取出將南瓜子沾上橄欖油，擺在蛋糕上再放入烤箱。
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8 完成。
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