{ 掌生穀粒-掌廚房 } 茶香雞腿捲


掌生穀粒
41 食譜 138 粉絲
92 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

逐漸暖和起來的日子,讓人想吃些清爽的料理,也溫習做菜的樂趣。

茶香雞腿捲,有點厚工,要點耐心,集料理技巧、食材知識、味覺創意於一捲,愛料理的人絕對不能錯過啊!
不妨可請家人、小朋友或情人一起幫忙,在玩樂中享受料理的成就感~

● 鹿野茶(紅烏龍),可做出帶有漂亮紅茶顏色,滋味香甜的雞腿捲
● 阿里山茶雞腿捲,品嚐時茶香清新撲鼻,和胡椒意外地搭配!強烈建議也一定做來吃吃看~

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
沾醬
想吃的量
開心的量
歡喜的量
快樂的量
  • 1
    前一天(8小時前)先將 9g茶葉用冷水泡開。取出已展開的茶葉,去梗,保留葉片
  • 2
    把乾木耳泡水至展開,備用。 另用熱水泡茶(3g),備用
  • 3
    將去骨雞腿劃開至可攤平,但小心別把皮也給劃破了
  • 4
    把熱水泡開的 3g茶葉取出,將雞腿放入茶湯浸泡3小時
  • 5
    用一段鋁箔紙墊在桌面。把已吸收茶湯風味和美麗色澤的雞腿,雞皮面朝下,在鋁箔紙上攤開。在雞腿肉均勻抹上鹽巴和胡椒粒
  • 6
    把展開的木耳、去梗的 9g茶葉,均勻地鋪在雞腿上,再把雞腿連同木耳、茶葉都捲起來。用鋁箔紙包好。
  • 7
    用電鍋把包好的雞腿蒸熟。(外鍋約放1.5杯水)
  • 8
    雞腿蒸熟後,待涼了放入冰箱冷藏。隔天取出切片即可享用!
  • 9
    沾醬 在魚露裡加進切碎的蒜頭和辣椒,還有些許檸檬汁即可
小撇步

1. 用鋁箔紙把雞腿捲包起時,記得把雞腿捲兩端的肉盡量塞進皮裡面,稍微推擠一下再用鋁箔紙包覆,可以讓完成品紮實不易散開。
2. 帶有台灣茶風味的雞腿捲,味道淡淡的,卻有豐富的口感,即使不沾醬也有夠好吃~

2015/03/18 發表 3,324 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
掌生穀粒
41 食譜 138 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多雞腿捲的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果百香果虎牌電子鍋奇異果鳳梨酥蜂蜜普格義大利麵醬棉花糖馬卡龍涼拌小黃瓜臭豆腐史雲生雞湯芭樂壽喜燒鳳梨枸杞舒肥機鑄鐵鍋水果蛋捲微波爐鮑魚滷味Bosch廚師機泡麵芋頭3M真空保鮮盒秋葵檸檬火龍果獅王洗碗精便當奇亞籽迷迭香素食拉麵披薩減肥餐早午餐南瓜濃湯牛肉麵水波爐WMF快力鍋冰淇淋紅豆壽司洛神花飛利浦IH電子鍋燒肉土豆

{ 掌生穀粒-掌廚房 } 茶香雞腿捲 逐漸暖和起來的日子,讓人想吃些清爽的料理,也溫習做菜的樂趣。 茶香雞腿捲,有點厚工,要點耐心,集料理技巧、食材知識、味覺創意於一捲,愛料理的人絕對不能錯過...