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奶油鮮蝦茶泡飯加上日式胡麻龍鬚菜

Name: 奶油鮮蝦茶泡飯加上日式胡麻龍鬚菜 by 喵大俠食驗室 𓃠
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白飯 2碗; 白蝦 10-12隻; [日式胡麻龍鬚菜] 日式胡麻醬 適量; 無鹽奶油 1小塊，約10g; [日式胡麻龍鬚菜] 龍鬚菜 1把; 清酒 1大匙; [日式胡麻龍鬚菜] 味島香鬆：鰹節香味 適量; 昆布湯底 約1200cc; 海帶芽 少許 （可省略）; 味島香鬆：鰹節香味 適量; 山葵醬 少許; 茶包（可使用青茶、綠茶、玄米茶 2包

描述

白飯使用的是有著淡淡芋頭香氣的芋香米
家裡剛好沒有鮭魚只剩白蝦
於是用了奶油乾煎白蝦仁

將煎的金黃恰恰的蝦仁鋪在白飯上
再淋上帶有高山茶香的和風湯汁
攪入芥末增添了辛香鮮活的風味
鮮甜白蝦融合奶油香味
作成茶泡飯似乎也是很可以😌

18 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白飯

2碗
白蝦

10-12隻
無鹽奶油

1小塊，約10g
清酒

1大匙
昆布湯底

約1200cc
海帶芽

少許（可省略）
味島香鬆：鰹節香味

適量
山葵醬

少許
茶包（可使用青茶、綠茶、玄米茶

2包

日式胡麻龍鬚菜

步驟

將白米洗淨，放入電鍋煮熟備用。白蝦去殼去腸泥，龍鬚菜洗淨，切成5-6公分長。
1200ml開水，放入2包和風鰹魚高湯包、清酒2大匙、海帶芽少許，水滾後放入龍鬚菜，沸騰後約2分鐘熄火，將湯包取出，放入茶包靜置，龍鬚菜煮熟後撈起放在冰塊水裡冰鎮。
將奶油用中小火慢慢融化。
放入白蝦，等邊緣變色再翻面，可撒入些許黑胡椒
將蝦仁煎熟至金黃，嗆入清酒，撒入些許黑胡椒
將白飯放入碗中，將煎好的奶油鮮蝦取出放置白飯放上。
從邊緣倒入泡過茶包的湯汁。
撒上味島香鬆，碗邊緣放上少許山葵醬即可。
將龍鬚菜從冰塊水中撈起瀝乾盛盤，龍鬚菜淋上日式胡麻醬，最後撒上一點味島香鬆或是柴魚片。