蒜炒羅馬花椰菜@Selina Wu

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我是個好奇寶寶,要是在市場看到特別的菜,總會想買回來試試看。羅馬花椰菜就跟一般花椰菜同樣的處理方式,先將其分小朵後再烹煮,習慣先川燙,好減少去悶煮的時間。雖然也是有爆香與翻炒的動作,但是婆婆說吃起來就像是川燙的,雖然聽不太出來這是褒還是貶,不過就健康來說,覺得這樣比較好。吃慣了自己煮的菜,慢慢地吃不慣外頭餐廳的菜,對我而言,蔬菜主要是要攝取其纖維與營養,並非油脂。

食材

羅馬花椰菜 1朵
紅蘿蔔 1/4條
3瓣
調味料
適量
  • 1 花椰菜分小朵、紅蘿蔔切片、蒜切片備用。
  • 2 取一鍋水略微川燙花椰菜(約3分鐘)。
  • 3 另取鍋爆香蒜片,加入作法2的花椰菜、紅蘿蔔及適量水翻炒,斟酌以鹽調味即可。
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小撇步

※預先川燙可縮短烹煮時間。

543小廚Selina的美味料理
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2015/03/18 發表 2,184 瀏覽

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