蒜炒羅馬花椰菜@Selina Wu
我是個好奇寶寶，要是在市場看到特別的菜，總會想買回來試試看。羅馬花椰菜就跟一般花椰菜同樣的處理方式，先將其分小朵後再烹煮，習慣先川燙，好減少去悶煮的時間。雖然也是有爆香與翻炒的動作，但是婆婆說吃起來就像是川燙的，雖然聽不太出來這是褒還是貶，不過就健康來說，覺得這樣比較好。吃慣了自己煮的菜，慢慢地吃不慣外頭餐廳的菜，對我而言，蔬菜主要是要攝取其纖維與營養，並非油脂。
食材
羅馬花椰菜
1朵
紅蘿蔔
1/4條
蒜
3瓣
調味料
鹽
適量
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1 花椰菜分小朵、紅蘿蔔切片、蒜切片備用。
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2 取一鍋水略微川燙花椰菜（約3分鐘）。
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3 另取鍋爆香蒜片，加入作法2的花椰菜、紅蘿蔔及適量水翻炒，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※預先川燙可縮短烹煮時間。
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