花椰菜大變身~聖誕霜雪 羅馬花椰菜或稱佛塔花椰菜 這次到產地把新鮮貨搬回家,平常市面比較少見哦,今天讓花椰菜變身一下吧😁

花椰菜大變身~聖誕霜雪


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羅馬花椰菜或稱佛塔花椰菜

這次到產地把新鮮貨搬回家,平常市面比較少見哦,今天讓花椰菜變身一下吧😁

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
大(1顆)
調味
4t.
1T.
1t.
少量
少量
半碗
  • 1
    先把馬鈴薯蒸熟,花椰菜去粗纖維,同時煮一鍋熱水準備燙花椰菜,可以注意到圖片上因為我花椰菜有故意留比較大朵的,所以燙的時候我有稍微區分前後時間 水滾後倒入一些油和加入2t.鹽巴,大朵花椰菜先下鍋煮約2分鐘看梗的熟度如果差不多就把其他菜一起下去再燙2分鐘,只要軟硬是自己喜歡的就可以撈起放涼
  • 2
    蒸熟的馬鈴薯慢慢加水壓成泥並加入調味2t鹽巴、胡椒粉、1T美乃滋 馬鈴薯不一定全部壓泥也可以留一些塊狀增加口感哦 攪拌均勻後的馬鈴薯泥就可以排上花椰菜囉
  • 3
    這個步驟不一定需要 用匈牙利紅辣椒粉純屬調色用,因為這款辣椒並不會辣 灑上後層次感比較豐富,也多了一些雪地上的瑕疵感
  • 4
    最後 所有花椰菜都擺進盤子裡就可以灑上起司粉做為雪花的假象啦
  • 5
    這道料理因為用了一大顆馬鈴薯其實是一道很容易有飽足感的菜 而且換了一點巧思的擺盤是很容易抓住小朋友眼睛 馬上就來偷吃😏
  • 6
    羅馬花椰菜,花球表面由許多螺旋形的小花所組成,小花以花球中心為對稱軸成對排列。 其中含有豐富的維生素及礦物質,除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質,維生素C特別多,每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍,番茄的8倍,芹菜15倍,蘋果20倍,維生素C不但能夠增加解毒能力,增加人體免疫力。
小撇步

※馬鈴薯因為存放不容易,所以我通常都是買回來後清洗完表皮去芽眼就整顆下去先蒸半熟,放涼後冰冷凍保存,下次要吃直接退冰後再做料理,基本料理時間就省很多喔
※我不是專業部落客或廚師
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2019/01/29 發表 815 瀏覽
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