香料烤花椰【深夜食堂X鮮食家】

常去的菜攤上看到白花椰、紫花椰、羅馬花椰菜綜合版，忍不住買回家。喜歡它們煎烤起來微微帶著堅果香。

如果有鑄鐵鍋拿來烘花椰超棒，完全不用加水，只用花椰菜裡的水份烘熟。一般鍋子也行，烘的時間也許久一點，或以少量鹽水燙熟，充份瀝乾。

小茴香、芫荽籽是我很愛用的香料，加上葫蘆巴堆疊出些微咖哩厚度。香料搗碎炒香，加入花椰拌炒讓香料沾附，入烤箱烤到花椰菜的水份蒸發，表面微焦。一鍋搞定，下飯也下酒。