雞肉丸子

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自己做的丸子雖然不像市售丸子脆口,但用料自己可以選擇,以控制卡洛里。吃火鍋時可以用來代替部分火鍋料。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉或雞腿肉 200克
紅蘿蔔 一小塊
全蛋液 1/2
一小支
一小片
胡椒粉 少許
香油 少許
適量
  • 1 雞腿肉剁碎,紅蘿蔔、蔥和薑切末。
  • 2 將步驟一材料放入大碗中,依序加入全蛋液和香油,等到材料都混合均勻後加入鹽和胡椒調味。
  • 3 摔打一下肉團直到有黏性後,就可使用湯匙塑形(如圖)
  • 4 入鍋中煮食須留意,水滾後轉小火再放入丸子。等丸子浮起時就可以食用了。
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小撇步

雞腿肉做起來比較好吃,但若要控制熱量不妨可以使用雞胸肉,但口感會比較澀喔!

2015/03/16 發表 5,753 瀏覽

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