馬鈴薯蘿蔔排骨湯
將馬鈴薯入到咱們的中式湯頭裡,有別於韓式的辛辣口感,做出大人小孩兩相宜&吃不吃辣都OK的台式清湯款馬鈴薯排骨湯.
用香菇和排骨燉出清澈湯頭,結合馬鈴薯和胡蘿蔔的甜味,不用過多調味,享受食材本身的清甜,也可以另外煮點麵條變成馬鈴薯排骨湯麵,就是營養方便的一餐!
食材
美國黃肉馬鈴薯
2~3顆
紅蘿蔔
半根
乾香菇
6朵
排骨
半斤
鹽
少許
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1乾香菇泡軟後洗淨 -
2取湯鍋水煮沸,將排骨放入川燙後取出;湯鍋水倒掉,重新加水煮沸,將排骨和香菇放入熬煮約20分鐘
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3胡蘿蔔去皮,馬鈴薯皮洗淨切塊備用
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4將馬鈴薯,胡蘿蔔,放入與排骨一起小火悶煮20分鐘,最後加點鹽調味,灑點香菜即可
小撇步
*先將排骨和香菇熬煮出味,且確認排骨已稍微軟嫩,再放入馬鈴薯和胡蘿蔔,避免馬鈴薯煮過久會太鬆軟變成泥的口感.
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