馬鈴薯蘿蔔排骨湯

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將馬鈴薯入到咱們的中式湯頭裡,有別於韓式的辛辣口感,做出大人小孩兩相宜&吃不吃辣都OK的台式清湯款馬鈴薯排骨湯.

用香菇和排骨燉出清澈湯頭,結合馬鈴薯和胡蘿蔔的甜味,不用過多調味,享受食材本身的清甜,也可以另外煮點麵條變成馬鈴薯排骨湯麵,就是營養方便的一餐!

食材

美國黃肉馬鈴薯 2~3顆
紅蘿蔔 半根
乾香菇 6朵
排骨 半斤
少許
  • 1 乾香菇泡軟後洗淨
  • 2 取湯鍋水煮沸,將排骨放入川燙後取出;湯鍋水倒掉,重新加水煮沸,將排骨和香菇放入熬煮約20分鐘
  • 3 胡蘿蔔去皮,馬鈴薯皮洗淨切塊備用
  • 4 將馬鈴薯,胡蘿蔔,放入與排骨一起小火悶煮20分鐘,最後加點鹽調味,灑點香菜即可
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小撇步

*先將排骨和香菇熬煮出味,且確認排骨已稍微軟嫩,再放入馬鈴薯和胡蘿蔔,避免馬鈴薯煮過久會太鬆軟變成泥的口感.

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2015/05/07 發表 6,462 瀏覽

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