馬鈴薯培根煎糕

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馬鈴薯刨絲我都是用做偏西式口味的煎餅,沒想過可以走台式糕類路線,真是新發現.
外層煎至金黃酥脆,吃起來有薯餅的風味,但內鬆軟又可吃到馬鈴薯絲的口感,沾點海山醬和香菜,外西內中,很好吃的中西風味mix馬鈴薯培根煎糕,有空不妨在家動手,簡單又好吃°ω°

食材

美國褐皮馬鈴薯 2顆
胡椒粉 少許
砂糖 1小匙
40cc
五香粉 1小匙
1小匙
低筋麵粉 50g
培根(切丁) 2片
醬料
香菜 少許
海山醬 適量
  • 1 將去皮的馬鈴薯刨成絲備用
  • 2 除醬料以外的材料和馬鈴薯絲拌勻
  • 3 將2的材料放入舖有烘焙紙的模具裡,用手壓緊,放入炒鍋,隔水加熱蒸約30~35分鐘(用筷子戳看看,可以順利穿過即表示馬鈴薯已鬆軟),轉小火再悶約5分鐘熄火
  • 4 取出放涼,切成適當大小,平底鍋少油熱鍋後將馬鈴薯糕兩面煎至金黃,盛盤淋上醬料和香菜即可
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小撇步

去皮後的馬鈴薯如果沒有立即料理,容易變黑,可暫時放在冷水中,但不要放過久,以免維生素和水溶性營養素流失

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高品質馬鈴薯看這裡:美國馬鈴薯協會粉絲團https://www.facebook.com/potatoesusa.taiwan

2015/04/13 發表 4,945 瀏覽

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