宜蘭卜肉

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老店的卜肉炸得漂亮,外表酥脆,因為不知道確切配方,所以我的粉漿調法是從網路上參考來的,雖然跟老店做的不一樣,還是蠻好吃的,大家有興趣可以試試看:)

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食材 (2 人份 15 分鐘

豬里肌肉 半磅
醬油 2茶匙
米酒 2茶匙
蒜泥 少許
中筋麵粉 250ml
酵母粉 1/3茶匙
胡椒鹽 少許
一顆
  • 1 醃豬里肌肉,將豬里肌肉切成條狀,用醬油、米酒、蒜泥、五香粉醃15分鐘,加一些地瓜粉抓一抓
  • 2 準備粉漿:一顆蛋,打成蛋液,和250ml中筋麵粉、200ml水以及1/3茶匙酵母粉充分攪拌
  • 3 將醃好的里肌肉條均勻裹上粉漿,用油溫180度炸至金黃,撈起瀝油均勻撒上胡椒鹽,完成
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2015/03/15 發表 4,324 瀏覽

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