宜蘭卜肉

收藏 134 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

外酥內軟,不點也不柴喔!比鹹酥雞還好吃^^

食材
腰內肉或里肌肉
一斤
醃料
黑醋
少許
少許
醬油
少許
蒜未
少許
少許
沾料
胡椒
少許
麵粉
適量
雞蛋
一顆
發粉
一小匙
一碗
  • 1
    先將肉切成厚約1.5cm左右的條狀,然後用醃料醃約半天(放冰箱存放)
  • 2
    熱油鍋(用筷子插入鍋內,筷子邊有起泡就可以下鍋),把肉沾好沾料後放入鍋中,先不斷翻轉後,續放下塊,要一塊一塊放,一塊一塊翻才會美。
  • 3
    都炸好後,先取出,再全部一次全下一次炸好,約五秒後起鍋即。
贊助
小撇步

1.宜蘭的卜肉用的大多是里肌肉,但腰內肉會更嫩
2.沾料不能太水,最好有點糊糊的,因為有發粉,沾料拌好先放至一個小時後再來用,炸起來才會澎
3.沾料放至有點起泡再沾取會較好。
人妻的廚房:https://www.facebook.com/wifekitchen

2012/09/30 發表 5,314 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝分享,感激不盡!
家母生前逢年過節會做這個,自從被酒駕的撞死後,每每逢年過節就很顯念這個,偏偏又不會做也不知道這叫做甚麼...
今天總算是弄懂了,我有機會試試看,謝謝你!

6 years ago