百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

宜蘭卜肉

宜蘭卜肉

描述

這道料理是宜蘭地方小吃, 用梅花肉來做, 肉質軟嫩帶點甜味, 外皮酥脆又帶香氣, 現炸現吃最好吃.

194 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料 :

步驟

  • 梅花肉去白筋膜, 切長片狀約 2cm x 4cm 
用米酒 2大匙,  鹽 1大匙,  蒜泥 2大匙, 五香粉 1/2小匙, 白胡椒粉1/2小匙
及 1/5 瓶七喜汽水去醃肉約30分鐘.

    梅花肉去白筋膜, 切長片狀約 2cm x 4cm 用米酒 2大匙, 鹽 1大匙, 泥 2大匙, 五香粉 1/2小匙, 白胡椒粉1/2小匙 及 1/5 瓶七喜汽水去醃肉約30分鐘.

  • 麵糊 : 蛋 4顆 加點七喜汽水打至發泡, 加入 低筋麵粉2杯打至滑順成一條線再加沙拉油 1大匙拌勻, 將醃好肉拿掉蒜粒放入麵糊裹均勻.

    麵糊 : 蛋 4顆 加點七喜汽水打至發泡, 加入 低筋麵粉2杯打至滑順成一條線再加沙拉油 1大匙拌勻, 將醃好肉拿掉粒放入麵糊裹均勻.

  • 下油鍋去炸至金黃色

    下油鍋去炸至金黃色

  • 先用漏勺撈起, 讓油鍋再度提高, 再將肉下去炸酥及逼油即可撈起瀝油

    先用漏勺撈起, 讓油鍋再度提高, 再將肉下去炸酥及逼油即可撈起瀝油

  • 灑上胡椒鹽, 趁熱吃最好吃囉!.

    灑上胡椒鹽, 趁熱吃最好吃囉!.

小撇步

1.) 醃肉時加點碳酸飲料可軟化肉質
2. ) 麵糊加入蛋及碳酸飲料及麵粉形成脆酥粉漿的效果用來裹要炸的食物使期外皮容易酥脆.

1.7 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 豆腐 四季豆 義大利麵 馬鈴薯 餅乾 杏鮑菇 粽子 番茄炒蛋 金針菇 酸辣湯 娃娃菜 櫛瓜 花椰菜 滷肉 番茄 麻婆豆腐 小黃瓜 高麗菜 菠菜 雞肉 白菜滷 炒麵 雞湯 排骨 三杯雞 地瓜 玉米濃湯 竹筍 打拋豬 炒飯 茄子 蒸蛋 台式泡菜 糖醋排骨 家常菜 高麗菜飯 南瓜 低脂高蛋白 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 湯麵 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 早餐 鮭魚