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宜蘭卜肉

Name: 宜蘭卜肉 by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 梅花肉 1.2公斤; 雞蛋 4個; [調味料 : ] 米酒 2大匙; 七喜汽水 1瓶; [調味料 : ] 淡色醬油 4大匙; 中筋麵粉 1杯; [調味料 : ] 五香粉 1小匙; 蒜末 100公克; [調味料 : ] 白胡椒粉 1小匙

描述

這道料理是宜蘭地方小吃, 用梅花肉來做, 肉質軟嫩帶點甜味, 外皮酥脆又帶香氣, 現炸現吃最好吃.

194 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

梅花肉

1.2公斤
雞蛋

4個
七喜汽水

1瓶
中筋麵粉

1杯
蒜末

100公克

調味料 :

米酒

2大匙
淡色醬油

4大匙
五香粉

1小匙
白胡椒粉

1小匙

步驟

梅花肉去白筋膜, 切長片狀約 2cm x 4cm 用米酒 2大匙, 鹽 1大匙, 蒜泥 2大匙, 五香粉 1/2小匙, 白胡椒粉1/2小匙及 1/5 瓶七喜汽水去醃肉約30分鐘.
麵糊 : 蛋 4顆加點七喜汽水打至發泡, 加入低筋麵粉2杯打至滑順成一條線再加沙拉油 1大匙拌勻, 將醃好肉拿掉蒜粒放入麵糊裹均勻.
下油鍋去炸至金黃色
先用漏勺撈起, 讓油鍋再度提高, 再將肉下去炸酥及逼油即可撈起瀝油
灑上胡椒鹽, 趁熱吃最好吃囉!.