【白糖糕 】
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白糖糕顏色晶瑩潔白，是中國傳統小吃，但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味，而這個方法烹製出來的糕是清甜不酸，你還不快來動手試試!!
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份量
4
人份
食材
粘米粉
150g
暖水
300ml
酵母
3g
泡打
3g
白砂糖
80g
-
1取30ml暖水+3g酵母+3g泡打粉攪勻備用。 -
2餘下的暖水緩緩倒入沾米粉及白砂糖中攪拌至完全沒有顆粒。
-
3將1加入2攪勻發酵。
-
4鍋內加熱水和蒸架，將攪拌好的粉漿放在蒸架上，蓋上鍋蓋靜止2小時。
-
5取另一個乾淨蒸盤表面擦少許油後，倒入麵糊後蒸20分鐘，放涼後切件即可。
小撇步
- 發酵過程中不要打開鍋蓋。
- 發酵過程中，不用開火，只需要靜止。