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戀上味覺
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【白糖糕 】

【白糖糕 】

描述

白糖糕顏色晶瑩潔白,是中國傳統小吃,但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味,而這個方法烹製出來的糕是清甜不酸,你還不快來動手試試!!

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份量

4 人份

食材

步驟

  • 取30ml暖水+3g酵母+3g泡打粉攪勻備用。

    取30ml暖水+3g酵母+3g泡打粉攪勻備用。

  • 餘下的暖水緩緩倒入沾米粉及白砂糖中攪拌至完全沒有顆粒。

    餘下的暖水緩緩倒入沾米粉及白砂糖中攪拌至完全沒有顆粒。

  • 將1加入2攪勻發酵。

    將1加入2攪勻發酵。

  • 鍋內加熱水和蒸架,將攪拌好的粉漿放在蒸架上,蓋上鍋蓋靜止2小時。

    鍋內加熱水和蒸架,將攪拌好的粉漿放在蒸架上,蓋上鍋蓋靜止2小時。

  • 取另一個乾淨蒸盤表面擦少許油後,倒入麵糊後蒸20分鐘,放涼後切件即可。

    取另一個乾淨蒸盤表面擦少許油後,倒入麵糊後蒸20分鐘,放涼後切件即可。

小撇步

- 發酵過程中不要打開鍋蓋。
- 發酵過程中,不用開火,只需要靜止。

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戀上味覺 104 食譜 457 粉絲

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留言

共 1 則
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  • ,

    糖太多了可以減少一點糖尿痛

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