白糖糕


筱梅
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好吃又容易做的甜點。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
140克
100克
300ml
1/8茶匙
2片
1/2茶匙
1大匙
少許
  • 1
    粘米粉過篩后加入150ml的水用手動打蛋器拌至沒有粉粒,完全均勻。另外150ml的水加入白糖,鹽和斑斕葉一起煮溶,取出斑斕葉,放涼后倒入粘米粉漿裏混合,攪拌均勻。
  • 2
    酵母粉加水1大匙攪拌均勻后加入粘米粉漿中混合均勻,靜置發酵2小時,直至表面出現細小的氣泡。
  • 3
    先將模具蒸熱,然後塗抹一層油,將發酵好的粉漿倒入模具,蒸25分鐘,即可取出。
  • 4
    放涼后才可切塊。
小撇步

1.一定要等白糖糕放涼后才可以切塊。
2.白糖糕要在完全自然的狀態下攤涼后食用,不適合加熱,或放入冰箱儲藏,平常溫度下可保鮮2天。
3.發酵的時間要拿捏好,因爲時間不夠會發不起,時間過長則變酸。
4.糕身有無數的小孔,入口鬆軟清香。

2015/06/21 發表 5,294 瀏覽
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白糖糕 好吃又容易做的甜點。