白糖糕
描述
好吃又容易做的甜點。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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粘米粉過篩后加入150ml的水用手動打蛋器拌至沒有粉粒，完全均勻。另外150ml的水加入白糖，鹽和斑斕葉一起煮溶，取出斑斕葉，放涼后倒入粘米粉漿裏混合，攪拌均勻。
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酵母粉加水1大匙攪拌均勻后加入粘米粉漿中混合均勻，靜置發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡。
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先將模具蒸熱，然後塗抹一層油，將發酵好的粉漿倒入模具，蒸25分鐘，即可取出。
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放涼后才可切塊。
小撇步
1.一定要等白糖糕放涼后才可以切塊。
2.白糖糕要在完全自然的狀態下攤涼后食用，不適合加熱，或放入冰箱儲藏，平常溫度下可保鮮2天。
3.發酵的時間要拿捏好，因爲時間不夠會發不起，時間過長則變酸。
4.糕身有無數的小孔，入口鬆軟清香。
