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ViVi- 食在有夠快
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ViVi 嫩煎橙汁里肌

ViVi 嫩煎橙汁里肌

描述

這個時節的台灣柳丁甜又多汁,一直很想來做個柳橙入菜的料理,一般在餐廳吃到的大多是橙汁排骨,不過橙汁排骨要用很多油來炸,而且小孩容易咬不動,所以換個方式,使用小里肌來做。

244 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 很多餐廳會用濃縮柳橙汁來做,我們需要柳丁的香甜味,酸度就交給檸檬。先把柳丁皮屑削下一顆 (Microplan 好幫手又出現了)

    很多餐廳會用濃縮柳橙汁來做,我們需要柳丁的香甜味,酸度就交給檸檬。先把柳丁皮屑削下一顆 (Microplan 好幫手又出現了)

  • 另外半顆柳丁刮下長型的皮屑,做為裝飾用

    另外半顆柳丁刮下長型的皮屑,做為裝飾用

  • 小里肌膩紋切成約0.5公分的稍微帶點厚度的肉片,拌入【醃料】

    小里肌膩紋切成約0.5公分的稍微帶點厚度的肉片,拌入【醃料】

  • 然後用比炒菜多一點的芥花油來煎。煎熟之後先撈起。

    然後用比炒菜多一點的芥花油來煎。煎熟之後先撈起。

  • 另一乾淨小鍋炒糖

    另一乾淨小鍋炒糖

  • 加入【醬汁】煮到濃稠

    加入【醬汁】煮到濃稠

  • 將剛才的里肌肉拌入略炒及可

    將剛才的里肌肉拌入略炒及可

  • 酸甜滑嫩小孩超愛吃

    酸甜滑嫩小孩超愛吃

小撇步

用薄切小里肌做,不但沒骨頭也不用油詐

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ViVi- 食在有夠快 43 食譜 337 粉絲

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