土鳳梨酥【烘焙展食譜募集】

2015/03/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家裡的人喜歡吃鳳梨

我本身也對糕點很有興趣

有吃過微熱山丘的土鳳梨酥
很好吃~~就想做自己也來做做看

其實沒有很難
剛好遇到中秋節~所以就順便接了訂單
做了一些土鳳梨酥跟親朋好友分享一下~!

食材 (10 人份 60 分鐘

土鳳梨餡 300g
奶油 95g
糖粉 20g
全蛋 1個
起司粉 20g
奶粉 15g
低粉 120g
中粉 40g
  • 1 將奶油打成乳霜狀+糖粉攪拌均勻
  • 2 加入起司粉.奶粉攪拌均勻
  • 3 在分次將蛋液加入拌勻
  • 4 將麵粉過篩'兩次後加入~用刮刀以壓拌的方式拌勻成團
  • 5 分割成30g/個~滾圓~土鳳梨餡也分割成25g/個
  • 6 將外皮擀開~包入餡~收口捏緊,滾圓~壓模 (我用的是正方形的模)
  • 7 烤箱預熱170度C,烤10~12分~翻面在烤10分~至金黃色即可
贊助

小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

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