土鳳梨酥【烘焙展食譜募集】
家裡的人喜歡吃鳳梨
我本身也對糕點很有興趣
有吃過微熱山丘的土鳳梨酥
很好吃~~就想做自己也來做做看
其實沒有很難
剛好遇到中秋節~所以就順便接了訂單
做了一些土鳳梨酥跟親朋好友分享一下~!
食材
土鳳梨餡
300g
皮
奶油
95g
糖粉
20g
全蛋
1個
起司粉
20g
奶粉
15g
低粉
120g
中粉
40g
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1 將奶油打成乳霜狀+糖粉攪拌均勻
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2 加入起司粉.奶粉攪拌均勻
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3 在分次將蛋液加入拌勻
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4 將麵粉過篩'兩次後加入~用刮刀以壓拌的方式拌勻成團
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5 分割成30g/個~滾圓~土鳳梨餡也分割成25g/個
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6 將外皮擀開~包入餡~收口捏緊，滾圓~壓模 (我用的是正方形的模)
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7 烤箱預熱170度C，烤10~12分~翻面在烤10分~至金黃色即可
小撇步
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
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